Консервированные огурцы и помидоры без стерилизации

1 . Этап

Возьмём нужное количество трёхлитровых баллонов, помоем с содой, тщательно сполоснём проточной водой. На дно баллона выложим часть специй и семян. Укладываем огурцы или помидоры (плотные на дно) в банки. Сверху положим оставшиеся пряности.

2 . Этап

Ставим кипятиться воду в большой кастрюле, воды примерно 1,5 литра на баллон. Зальём кипятком, закроем прокипяченными крышками. Оставим на 10 минут. Выливаем содержимое банок обратно в кастрюльку и добавляем на 1 банку огурцов: соли 2 ст. л., сахара 1 ст. л., на 1 банку помидор: соли 1 ст. л., сахара 2 ст. л., и доводим до кипения рассол. В каждую банку влить: уксуса 9% - 50мл, водки – 50 мл. Затем заливаем кипящим рассолом и закатываем.

3 . Этап

Переворачиваем и укутываем в тёплое одеяло банки до полного остывания. Убираем на хранение.