Торт Королевский с безе

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Масло растопите в микроволновке или на водяной бане.

3. Этап

Добавьте в теплое растопленное масло шоколад измельченный (можете его руками поломать просто).

4. Этап

Размешайте до полного растворения шоколада.

5. Этап

Добавьте 200 грамм сахара. Размешайте венчиком.

6. Этап

Потом добавьте яйца.

7. Этап

Всыпьте какао.

8. Этап

Хорошенько размешайте тесто, чтобы не было комочков.

9. Этап

Смажьте форму для выпекания маслом сливочным, выложите тесто равномерно. Отправьте в разогретую до 175 граудсов духовку на 35-40 минут.

10. Этап

Готовый бисквит поднимается слегка в высоту, остывать он не должен.

11. Этап

Пока будет выпекаться бисквит, подготовьте белки для безе. В глубокой миске (жаропрочной) смешайте 4 белка яичных, сахар (150 грамм) и винный камень.

12. Этап

Взбейте слегка венчиком.

13. Этап

Поставьте на водяную баню миску и, помешивая, варите минуты 3, чтобы сахар растворился.

14. Этап

Затем с помощью миксера на средней скорости взбивайте белки минут 5, до образования белых пиков.

15. Этап

Белок должен быть густым и не капать с венчика.

16. Этап

С помощью силиконовой лопаточки нанесите белки на ещё горячий бисквитный корж. Впрочем, бисквит может быть и остывшим уже, его температура не столь важна. Отправьте обратно в духовку на 12-15 минут.

17. Этап

Безе должно схватиться и слегка подрумяниться.

18. Этап

Готовый торт "Королевский" с безе подавать можете, посыпав какао или украсив ягодами. Приятного чаепития!