Name: Клубничное мороженое или ягодное мороженое
Yield: 4
Ingredients: Клубника - 150 г; Сахар - 100 г; Ванильный сахар - 2 пакет.; Молоко - 140 г; Желток яичный - 6 шт

Ингредиенты для - Клубничное мороженое или ягодное мороженое

1. Клубника 150 г

2. Сахар 100 г

3. Ванильный сахар 2 пакет.

4. Молоко 140 г

5. Желток яичный 6 шт

Как вкусно приготовить - Клубничное мороженое или ягодное мороженое

1 . Этап

Взять яйца, отделить желтки от белков. Желтки поместить в кастрюльку небольшого размера.

2 . Этап

Добавить сахар, ванильный сахар (я еще в любое блюдо добавляю чуть-чуть соли).

3 . Этап

Взять кастрюльку чуть большего размера в диаметре налить немножко воды и довести до кипения. Когда вода закипит, установить в нее кастрюльку с желтками, но на легкий огонь, чтобы вода сильно не кипела. Венчиком постоянно сбивать (я сбивала минут 6, но можно сбивать и блендером или миксером, тогда сбивать минуты 3-4).

1. Этап. Клубничное мороженое или ягодное мороженое: Взять кастрюльку чуть большего размера в диаметре налить немножко воды и довести до кипения. Когда вода закипит, установить в нее кастрюльку с желтками, но на легкий огонь, чтобы вода сильно не кипела. Венчиком постоянно сбивать (я сбивала минут 6, но можно сбивать и блендером или миксером, тогда сбивать минуты 3-4).

4 . Этап

Желтки должны загустеть до консистенции густой сметаны.

5 . Этап

В желтки влить молоко и установить на небольшой огонь, помешивая, довести до кипения. Как только закипит, сразу выключить. Остудить.

1. Этап. Клубничное мороженое или ягодное мороженое: В желтки влить молоко и установить на небольшой огонь, помешивая, довести до кипения. Как только закипит, сразу выключить. Остудить.

6 . Этап

Клубнику перемолоть блендером или растереть вилкой до однородной каши (наверно блендером будет лучше, потому, что если останутся кусочки клубники, они замерзнут и будут выделяться как льдинки).

1. Этап. Клубничное мороженое или ягодное мороженое: Клубнику перемолоть блендером или растереть вилкой до однородной каши (наверно блендером будет лучше, потому, что если останутся кусочки клубники, они замерзнут и будут выделяться как льдинки).

7 . Этап

В охлажденное молоко с желтками добавить клубнику и перемешать. Эту массу поставить в морозилку на 5 часов.

1. Этап. Клубничное мороженое или ягодное мороженое: В охлажденное молоко с желтками добавить клубнику и перемешать. Эту массу поставить в морозилку на 5 часов.

8 . Этап

Можно добавлять любую сезонную ягоду. Приятного аппетита!

9 . Этап

Можно уменьшить количество сахара до 50 г и добавить 100 г десертного черного шоколада (топленого на водяной бане), получится шоколадное мороженое (но без ягод).

1. Этап. Клубничное мороженое или ягодное мороженое: Можно уменьшить количество сахара до 50 г и добавить 100 г десертного черного шоколада (топленого на водяной бане), получится шоколадное мороженое (но без ягод).

10 . Этап

Или вообще ничего не добавлять (только желтки, молоко, сахар и ванилин), и получится ванильное мороженое, просто если яйца будут домашние, то мороженое будет желтого цвета. Такой рецепт (почти такой-же) предлагает Виколь, вот ссылка: