Тушеный рулет из свиной пашины

1. Этап

Кусок свиной пашины без кожи промыть и хорошо обсушить. Выровнять толщину мяса.

2. Этап

В ступке истолочь пряности с щепоткой соли и хорошо натереть мясо.

3. Этап

Плотно свернуть мясо в рулет и хорошенько перетянуть кулинарной нитью на манер колбасы.

4. Этап

Овощи очистить и нарезать кубиками.

5. Этап

В мультиварке на режиме Выпечка обжарить рулет со всех сторон. Вынуть на тарелку.

6. Этап

Обжарить в мультиварке овощи до легкого румянца. Влить бальзамический уксус, добавить сахар и соль, и дать прокипеть пару минут. Влить пол литра кипятка и хорошо перемешать.

7. Этап

Выложить рулет в мультиварку и выставить режим Тушение на пол часа часа при температуре 120 градусов, затем еще 1,5 часа при температуре 100 градусов. Если в мультиварке нет программы мультиповар, то ставим Тушение на 4 часа, а выключаем мультю через 2. Во время тушения изредка переворачиваем рулет. Выдерживаем на режиме Сохранения тепла еще 20 минут.

8. Этап

Рулет вынимаем под фольгу, а оставшиеся овощи пробиваем блендером. На гарнир я делала кус-кус.

9. Этап

Подавать горячий рулет, нарезав его на кружочки, с гарниром и свежими помидорами, соус подавать отдельно.