Мармелад из калины и яблок

1 . Этап

Перебираем яблоки, удаляя повреждённые части. Выкладываем яблоки на противень и отправляем в духовку. Держим их при температуре 150 град С около 1 часа.

2 . Этап

Даём немного остыть печёным яблоками и в тёплом состоянии протираем их через сито.

3 . Этап

Калину моем, отделяем ягоды от кистей и также протираем через сито.

4 . Этап

В металлической кастрюле соединяем яблочное пюре с калиновым, засыпаем сахаром и ставим на огонь. Варим пюре на среднем огне. Очень важно размешивать почаще, чтобы пюре не пригорало. Постепенно пюре будет загустевать всё сильнее и сильнее, размешиваться с заметным трудом, задерживаться густой массой на стенках и явно начнёт пытаться пригорать. Значит, пора снимать с огня - пюре достаточно загустело и превратилось в мармелад.

5 . Этап

Банки с винтовой крышкой стерилизуем в микроволновой печи. Для этого наливаем немного воды в каждую банку и кипятим пару минут на максимальной мощности.

6 . Этап

Раскладываем горячую массу по банкам. Мармелад соскальзывает с ложки с заметным трудом.

7 . Этап

Закрываем банки крышками и накрываем полотенцем.