Миндальный пирог в шубе

1 . Этап

Миндаль порубить в мелкую крошку.

2 . Этап

Сливочное масло взбить с сахаром. Добавить желтки и ванильный сахар, еще раз взбить.

3 . Этап

Добавить миндаль и муку, тщательно перемешать.

4 . Этап

Аккуратно ввести взбитые белки.

5 . Этап

Чашу мультиварки смазываем маслом и выкладываем тесто, выпекаем 40 минут в режиме "выпечка", потом 10 минут не открываем, даем отдохнуть.

6 . Этап

Сливы заливаем водой, доводим до кипения и выключаем, даем настояться минут 10. Агар замачиваем в холодной воде. Процеживаем отвар, добавляем агар и сахар и кипятим минут пять до его полного растворения, непрерывно помешивая. Выливаем его тонким слоем в какую-нибудь емкость, я брала большой противень. Оставляем при комнатной температуре, застынет все очень быстро.

7 . Этап

Полностью остывший пирог промазываем взбитым сыром с сахарной пудрой. Застывшую "шубу" прямо в форме разрезаем на мелкие кубики и обсыпаем пирог.