Необычная шарлотка с яблоками

1. Этап

Муку просеять вместе с разрыхлителем и содой. Яблочки 5 средних штук, но можно смело брать 6-7. Количество теста позволяет начинки больше. Специи - по желанию. У меня : корица, имбирь, мускатный орех. Масло 82% жирности.

2. Этап

Яйца взбиваю с солью и сахаром до пышной, посветлевшей массы. Миксер у меня слабенький, на это у меня может уйти 10-15 минут.

3. Этап

Пока яйца взбиваются, яблоки мою, очищаю, нарезаю достаточно крупно.

4. Этап

Масло и мед потлю или в микроволновке или на паровой бане. Соединяю. Даю немножко остыть.

5. Этап

Муку соединяю с разрахлителем, содой и специями. Перемешиваю.

6. Этап

Когда яйца взбились добавляю масло с медом. Перемешиваю буквально пару минут.

7. Этап

Затем в 2-3 захода добавляю сухие ингредиенты. Хорошо перемешиваю.

8. Этап

Перемешивала миксером на слабых оборотах. Ничего страшного, если тесто немножко потеряют пышность.

9. Этап

Добавляю яблоки. Снова все хорошо перемешиваю.

10. Этап

Выкладываю в форму, разравниваю. Кстати, размер 19 см. Бока смазала сливочным маслом. Сверху хорошо присыпаю сахаром. В идеале, конечно, коричневый, но мы такого не имеем:) И отправляю в заранее разогретую до 170 градусов духовку. Время выпекания не меньше часа. На лучше ориентируйтесь на свою духовку. Если повысить сильно температуру, пирог хорошо потемнеет (из-за меда). А так он равномерно пропечется и приобретет золотистую, аппетитную корочку. Я выпекала 40 минут под фольгой, затем 35 минут без.

11. Этап

Готовность проверяю деревянной палочкой. Она должна выходить сухой и чистой.

12. Этап

Даю полностью остыть и вынимаю из формы.

13. Этап

По желанию присыпаю сахарной пудрой.

14. Этап

И можно подавать. Фото, конечно, всего не передает, но нож в пироге просто растворяется. Очень нежный, ароматный, но при этом влажный. Совсем не сложный и такой вкусный.

15. Этап

От кусочка такого пирога точно никто не откажется. Много яблок с легкой кислинкой, сладенькое, ароматное тесто и хрустящая, сахарная корочка. Влажный, нежный, пряный, в меру сладкий. Не смотря на соду и разрыхлитель в составе они совсем не чувствуются. Надеюсь рецепт понравится и будет полезен. Всем прекрасного настроения!!!