Густой бараний суп

1. Этап

Нарезаем лук, очищенные чеснок и морковь.

2. Этап

Нарезаем бекон соломкой.

3. Этап

Обжариваем на топленом масле.

4. Этап

Со сковороды убираем готовый бекон и на оставшемся жире обжариваем мясо.

5. Этап

Добавляем нарезанные овощи и белое вино.

6. Этап

Когда бульон загустеет, заливаем баранину водой. Добавляем обжаренный бекон, нарезанный чеснок, соль и рис.

7. Этап

Я взяла рис "Италика" ТМ Мистраль.

8. Этап

Ставим сотейник с водой на огонь. Добавляем шафран и разбиваем яйцо в воду, придерживаем белок ложкой, чтобы он не распустился на хлопья.

9. Этап

Вареное яйцо выкладываем на тарелку. В суп добавляем веточку тимьяна. Суп наливаем в тарелку с яйцом. Украшаем блюдо листьями тимьяна. Приятного аппетита!