Name: Томатный суп с баклажанами
Yield: 1
Ingredients: Картофель -; Баклажан -; Помидор -; Сок свежевыжатый -; Лук репчатый -; Чеснок -; Зелень -; Фарш мясной -; Специи -; Перец чили -; Болгарский перец -; Масло растительное -; Бульон -; Имбирь -

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Томатный суп с баклажанами

1. Картофель -

2. Баклажан -

3. Помидор -

4. Сок свежевыжатый -

5. Лук репчатый -

6. Чеснок -

7. Зелень -

8. Фарш мясной -

9. Специи -

10. Перец чили -

11. Болгарский перец -

12. Масло растительное -

13. Бульон -

14. Имбирь -

Как вкусно приготовить - Томатный суп с баклажанами

1. Этап

Все овощи помыть и почистить (с баклажана снять кожицу). Лук и болгарский перец мелко нарезать, чеснок порубить, картофель нарезать довольно крупно, а баклажаны кубиками около 2х см. Из помидор сделать томатный сок с мякотью (я пробила в блендере с кусочком имбиря ). В толстостенной кастрюле разогреть масло, добавить лук, болгарский перец и чеснок. Пожарить до прозрачности лука.

2. Этап

К луку и перцу добавить фарш и немного бульона. Посолить и поперчить. Потушить пару минут под закрытой крышкой.

3. Этап

Затем влить томатный сок-пюре, дать закипеть,

4. Этап

Добавить картофель и баклажаны и долить бульона или воды, чтобы жидкость только чуть покрывала овощи.

5. Этап

Варить до полной готовности картофеля, на грани переваривания. При необходимости добавить немного бульона, регулируя желаемую густоту супа. Суп нужно иногда помешивать, чтобы не пригорел. За 10 минут до готовности добавить мелко нарубленную зелень и специи (по 1ч. л. черного перца и розмарина в порошке, соль по вкусу). Перец чили я кладу на поверхность, а затем удаляю через пару минут, так как он уже отдал всю свою пряность супу.