Треска с рисом по-нормандски

1. Этап

Для этого блюда замечательно подойдет пропаренный рис Индика голд.

2. Этап

Рис отварить в курином бульоне до готовности. Добавить сливочное масло и лимонную цедру, перемешать и укутать, чтобы не остыл, пока мы будем заниматься рыбой.

3. Этап

Из трески я вырезала два филе без костей и кожи. Если у вас есть готовое, то воспользуйтесь им.

4. Этап

Посолила и присыпала орегано и розмарином.

5. Этап

От кабачка отрезала 4 тонкие пластины.

6. Этап

Опустила их в кипяток, чтобы они стали мягче, а затем в ледяную воду

7. Этап

Чтобы цвет остался ярким. Просушить бумажными полотенцами.

8. Этап

Каждое филе с хвоста сворачиваю плотным рулетом, оборачиваю двумя пластинками кабачка.

9. Этап

Перевязываю нитью для того, чтобы рулет не распался. Не надо завязывать туго, нужно просто, чтобы нить не падала.

10. Этап

Обжариваем рулет на раскаленном масле с одной стороны.

11. Этап

Затем переворачиваем, накрываем крышкой, немного убавляем огонь и жарим до готовности.

12. Этап

Выкладываю рис на тарелку, формирую с помощью кольца.

13. Этап

Удаляю нить с рулета и выкладываю его на тарелку. Украшаю лимоном! Блюдо готово! Приятного аппетита!