Треска с рисом по-нормандски

1 . Этап

Для этого блюда замечательно подойдет пропаренный рис Индика голд.

2 . Этап

Рис отварить в курином бульоне до готовности. Добавить сливочное масло и лимонную цедру, перемешать и укутать, чтобы не остыл, пока мы будем заниматься рыбой.

3 . Этап

Из трески я вырезала два филе без костей и кожи. Если у вас есть готовое, то воспользуйтесь им.

4 . Этап

Посолила и присыпала орегано и розмарином.

5 . Этап

От кабачка отрезала 4 тонкие пластины.

6 . Этап

Опустила их в кипяток, чтобы они стали мягче, а затем в ледяную воду

7 . Этап

Чтобы цвет остался ярким. Просушить бумажными полотенцами.

8 . Этап

Каждое филе с хвоста сворачиваю плотным рулетом, оборачиваю двумя пластинками кабачка.

9 . Этап

Перевязываю нитью для того, чтобы рулет не распался. Не надо завязывать туго, нужно просто, чтобы нить не падала.

10 . Этап

Обжариваем рулет на раскаленном масле с одной стороны.

11 . Этап

Затем переворачиваем, накрываем крышкой, немного убавляем огонь и жарим до готовности.

12 . Этап

Выкладываю рис на тарелку, формирую с помощью кольца.

13 . Этап

Удаляю нить с рулета и выкладываю его на тарелку. Украшаю лимоном! Блюдо готово! Приятного аппетита!