Name: Пирожное Первый снег
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: Яйцо куриное - 7 шт; Сахар - 100 г; Мука пшеничная - 3 ст. л.; Мак - 70 г; Ванилин - 1 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Лимон - 1 шт; Творожный сыр - 250 г; Молоко - 250 мл; Крахмал картофельный - 2 ст. л.; Шоколад молочный - 2 ст. л.; Молоко сгущенное - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожное Первый снег

1. Яйцо куриное - 7 шт

2. Сахар - 100 г

3. Мука пшеничная - 3 ст. л.

4. Мак - 70 г

5. Ванилин - 1 ч. л.

6. Масло растительное - 2 ст. л.

7. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

8. Соль - 1 ч. л.

9. Лимон - 1 шт

10. Творожный сыр - 250 г

11. Молоко - 250 мл

12. Крахмал картофельный - 2 ст. л.

13. Шоколад молочный - 2 ст. л.

14. Молоко сгущенное - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирожное Первый снег

1. Этап

Советую начинать готовить сперва крем. Им и займёмся. Разводим крахмал в молоке (50 гр)

2. Этап

Лимон вымыть, обдать кипятком, вытереть насухо. Натереть цедру и выжать сок.

3. Этап

Сахар смешать с желтками, белки пока убрать (они нам понадобятся в бисквит).

4. Этап

К крахмалу добавляем желтки и остальное молоко, перемешать. Поставить на медленный огонь, нагревать, помешивая, до загустения.

1. Этап. Пирожное Первый снег: К крахмалу добавляем желтки и остальное молоко, перемешать. Поставить на медленный огонь, нагревать, помешивая, до загустения.

5. Этап

Добавляем цедру лимона и сок, перемешать.

6. Этап

Добавляем сгущённое молоко, перемешать. Подержать пару минут и снять с плиты, немного остудить.

7. Этап

Добавляем творожный сыр, взбиваем до однородности. Готовый крем убрать в холодильник (желательно на 2-3 часа, чем больше, тем лучше).

1. Этап. Пирожное Первый снег: Добавляем творожный сыр, взбиваем до однородности. Готовый крем убрать в холодильник (желательно на 2-3 часа, чем больше, тем лучше).

8. Этап

Мак подогреть на сковороде в течение 3-4 минут, потом протереть в ступке или, как я, смолола в кофемолке.

9. Этап

Смешиваем мак, просеянную муку, соль, разрыхлитель.

10. Этап

Отделяем желтки от белков. Растираем желтки с сахаром (50 гр).

11. Этап

Белки взбиваем до мягких пик, постепенно добавляя сахар (50 гр).

12. Этап

Аккуратно смешиваем белки и желтки.

13. Этап

Добавляем к белково-желтковой смеси сухие ингредиенты, аккуратно перемешиваем.

14. Этап

Добавляем растительное масло, перемешиваем. Тесто должно быть воздушным и легким.

15. Этап

Расстилаем на противень пекарскую бумагу, советую её смазать растительным маслом, я выпекала на силиконовом коврике, и корж немного при отделении прилипал. Распределить равномерно тесто с помощью лопатки. Поставить противень в разогретую до 200°C духовку. Выпекать в течение 10-15 минут, до лёгкой румяности.

1. Этап. Пирожное Первый снег: Расстилаем на противень пекарскую бумагу, советую её смазать растительным маслом, я выпекала на силиконовом коврике, и корж немного при отделении прилипал. Распределить равномерно тесто с помощью лопатки. Поставить противень в разогретую до 200°C духовку. Выпекать в течение 10-15 минут, до лёгкой румяности.

16. Этап

Расстилаем на стол чистый лист пекарской бумаги или полотенце и переворачиваем корж, дать ему немного остыть, аккуратно отделяем бумагу.

1. Этап. Пирожное Первый снег: Расстилаем на стол чистый лист пекарской бумаги или полотенце и переворачиваем корж, дать ему немного остыть, аккуратно отделяем бумагу.

17. Этап

Разрезать корж на 3 равные части. В форму где будем собирать пирожное, стелем фольгу, так удобнее будет потом вынимать из формы. Смазать одну из частей охлажденным кремом.

1. Этап. Пирожное Первый снег: Разрезать корж на 3 равные части. В форму где будем собирать пирожное, стелем фольгу, так удобнее будет потом вынимать из формы. Смазать одну из частей охлажденным кремом.

18. Этап

Накрыть первый корж ещё одним коржом, также смазать слоем крема, так же проделываем и с последним коржом. Пирожное обильно смазываем кремом со всех сторон. Украшаем тёртым шоколадом и ставим в холодильник или морозилку. Разрезать на порции удобнее в холодном виде. Подавать пирожные охлажденными. Приятного вам аппетита, дорогие поварята, и от всей души поздравляю с наступающими праздниками!!!