Name: Пирожное Первый снег
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: Яйцо куриное - 7 шт; Сахар - 100 г; Мука пшеничная - 3 ст. л.; Мак - 70 г; Ванилин - 1 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Лимон - 1 шт; Творожный сыр - 250 г; Молоко - 250 мл; Крахмал картофельный - 2 ст. л.; Шоколад молочный - 2 ст. л.; Молоко сгущенное - 3 ст. л.

Ингредиенты для - Пирожное Первый снег

1. Яйцо куриное 7 шт

2. Сахар 100 г

3. Мука пшеничная 3 ст. л.

4. Мак 70 г

5. Ванилин 1 ч. л.

6. Масло растительное 2 ст. л.

7. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

8. Соль 1 ч. л.

9. Лимон 1 шт

10. Творожный сыр 250 г

11. Молоко 250 мл

12. Крахмал картофельный 2 ст. л.

13. Шоколад молочный 2 ст. л.

14. Молоко сгущенное 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирожное Первый снег

1 . Этап

Советую начинать готовить сперва крем. Им и займёмся. Разводим крахмал в молоке (50 гр)

2 . Этап

Лимон вымыть, обдать кипятком, вытереть насухо. Натереть цедру и выжать сок.

3 . Этап

Сахар смешать с желтками, белки пока убрать (они нам понадобятся в бисквит).

4 . Этап

К крахмалу добавляем желтки и остальное молоко, перемешать. Поставить на медленный огонь, нагревать, помешивая, до загустения.

1. Этап. Пирожное Первый снег: К крахмалу добавляем желтки и остальное молоко, перемешать. Поставить на медленный огонь, нагревать, помешивая, до загустения.

5 . Этап

Добавляем цедру лимона и сок, перемешать.

6 . Этап

Добавляем сгущённое молоко, перемешать. Подержать пару минут и снять с плиты, немного остудить.

7 . Этап

Добавляем творожный сыр, взбиваем до однородности. Готовый крем убрать в холодильник (желательно на 2-3 часа, чем больше, тем лучше).

1. Этап. Пирожное Первый снег: Добавляем творожный сыр, взбиваем до однородности. Готовый крем убрать в холодильник (желательно на 2-3 часа, чем больше, тем лучше).

8 . Этап

Мак подогреть на сковороде в течение 3-4 минут, потом протереть в ступке или, как я, смолола в кофемолке.

9 . Этап

Смешиваем мак, просеянную муку, соль, разрыхлитель.

10 . Этап

Отделяем желтки от белков. Растираем желтки с сахаром (50 гр).

11 . Этап

Белки взбиваем до мягких пик, постепенно добавляя сахар (50 гр).

12 . Этап

Аккуратно смешиваем белки и желтки.

13 . Этап

Добавляем к белково-желтковой смеси сухие ингредиенты, аккуратно перемешиваем.

14 . Этап

Добавляем растительное масло, перемешиваем. Тесто должно быть воздушным и легким.

15 . Этап

Расстилаем на противень пекарскую бумагу, советую её смазать растительным маслом, я выпекала на силиконовом коврике, и корж немного при отделении прилипал. Распределить равномерно тесто с помощью лопатки. Поставить противень в разогретую до 200°C духовку. Выпекать в течение 10-15 минут, до лёгкой румяности.

1. Этап. Пирожное Первый снег: Расстилаем на противень пекарскую бумагу, советую её смазать растительным маслом, я выпекала на силиконовом коврике, и корж немного при отделении прилипал. Распределить равномерно тесто с помощью лопатки. Поставить противень в разогретую до 200°C духовку. Выпекать в течение 10-15 минут, до лёгкой румяности.

16 . Этап

Расстилаем на стол чистый лист пекарской бумаги или полотенце и переворачиваем корж, дать ему немного остыть, аккуратно отделяем бумагу.

1. Этап. Пирожное Первый снег: Расстилаем на стол чистый лист пекарской бумаги или полотенце и переворачиваем корж, дать ему немного остыть, аккуратно отделяем бумагу.

17 . Этап

Разрезать корж на 3 равные части. В форму где будем собирать пирожное, стелем фольгу, так удобнее будет потом вынимать из формы. Смазать одну из частей охлажденным кремом.

1. Этап. Пирожное Первый снег: Разрезать корж на 3 равные части. В форму где будем собирать пирожное, стелем фольгу, так удобнее будет потом вынимать из формы. Смазать одну из частей охлажденным кремом.

18 . Этап

Накрыть первый корж ещё одним коржом, также смазать слоем крема, так же проделываем и с последним коржом. Пирожное обильно смазываем кремом со всех сторон. Украшаем тёртым шоколадом и ставим в холодильник или морозилку. Разрезать на порции удобнее в холодном виде. Подавать пирожные охлажденными. Приятного вам аппетита, дорогие поварята, и от всей души поздравляю с наступающими праздниками!!!