Name: Колбаски мясные кашмирские
Yield: 1
Ingredients: Фарш мясной - 400 г; Горох - 3 ст. л.; Йогурт - 100 мл; Гарам масала - 4 ч. л.; Перец кайен - 1 щепот.; Кардамон - 1 щепот.; Соль - по вкусу; Масло растительное - 1 ст. л.; Корица - 1 веточ.; Гвоздика - 1..3 шт; Лавровый лист - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Колбаски мясные кашмирские

1. Фарш мясной - 400 г

2. Горох - 3 ст. л.

3. Йогурт - 100 мл

4. Гарам масала - 4 ч. л.

5. Перец кайен - 1 щепот.

6. Кардамон - 1 щепот.

7. Соль - по вкусу

8. Масло растительное - 1 ст. л.

9. Корица - 1 веточ.

10. Гвоздика - 1..3 шт

11. Лавровый лист - 1 шт

Как вкусно приготовить - Колбаски мясные кашмирские

1. Этап

Для этого блюда лучше взять баранину и провернуть через крупную решетку мясорубки.

2. Этап

По рецепту требуется гороховая мука, которую легко получить, измельчив в кофемолке колотый горох. Я взяла зеленый горох Орегона от «Мистраль», у него сладковатый вкус и очень приятный аромат свежего горошка.

1. Этап. Колбаски мясные кашмирские: По рецепту требуется гороховая мука, которую легко получить, измельчив в кофемолке колотый горох. Я взяла зеленый горох Орегона от «Мистраль», у него сладковатый вкус и очень приятный аромат свежего горошка.

3. Этап

После измельчения муку просеять в миску с рубленой бараниной. Добавить гарам масалу, кардамон, острый перец, чуть посолить и влить половину йогурта. Тщательно вымешать и немного отбить фарш.

1. Этап. Колбаски мясные кашмирские: После измельчения муку просеять в миску с рубленой бараниной. Добавить гарам масалу, кардамон, острый перец, чуть посолить и влить половину йогурта. Тщательно вымешать и немного отбить фарш.

4. Этап

Мокрыми руками сформовать небольшие длинные колбаски.

5. Этап

В сотейнике разогреть масло, положить палочку корицы, гвоздичку (можно и 2-3, если любите) и лавровый лист. Прогреть на сильном огне 10 секунд и выложить колбаски. Жарить до румянца, перевернуть. Развести остатки йогурта стаканом теплой воды и вылить в сотейник. Если при жарке баранина дала много жира, его следует слить перед заливкой. Тушить колбаски под крышкой на слабом огне еще минут 20 до готовности, изредка переворачивая.