Ингредиенты для - Колбаски мясные кашмирские
Как вкусно приготовить - Колбаски мясные кашмирские
1 . Этап
Для этого блюда лучше взять баранину и провернуть через крупную решетку мясорубки.
2 . Этап
По рецепту требуется гороховая мука, которую легко получить, измельчив в кофемолке колотый горох. Я взяла зеленый горох Орегона от «Мистраль», у него сладковатый вкус и очень приятный аромат свежего горошка.
3 . Этап
После измельчения муку просеять в миску с рубленой бараниной. Добавить гарам масалу, кардамон, острый перец, чуть посолить и влить половину йогурта. Тщательно вымешать и немного отбить фарш.
4 . Этап
Мокрыми руками сформовать небольшие длинные колбаски.
5 . Этап
В сотейнике разогреть масло, положить палочку корицы, гвоздичку (можно и 2-3, если любите) и лавровый лист. Прогреть на сильном огне 10 секунд и выложить колбаски. Жарить до румянца, перевернуть. Развести остатки йогурта стаканом теплой воды и вылить в сотейник. Если при жарке баранина дала много жира, его следует слить перед заливкой. Тушить колбаски под крышкой на слабом огне еще минут 20 до готовности, изредка переворачивая.
6 . Этап
При подаче посыпать рубленой зеленью. Лучше кинзой, но и петрушкой тоже неплохо.
7 . Этап
Подавать колбаски со свежими овощами, зеленью и лимоном.