Name: Роза-ханум
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Яйцо куриное - 1 шт; Молоко - 150 мл; Вода - 100 мл; Соль - 0,5 ст. л.; Мука пшеничная - 500 г; Баранина - 200 г; Жир - 100 г; Лук репчатый - 2 шт; Болгарский перец - 1 шт; Помидор - 1 шт; Перец душистый - 1 шт; Кинза - 0,5 пуч.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Роза-ханум

1. Яйцо куриное - 1 шт

2. Молоко - 150 мл

3. Вода - 100 мл

4. Соль - 0,5 ст. л.

5. Мука пшеничная - 500 г

6. Баранина - 200 г

7. Жир - 100 г

8. Лук репчатый - 2 шт

9. Болгарский перец - 1 шт

10. Помидор - 1 шт

11. Перец душистый - 1 шт

12. Кинза - 0,5 пуч.

Как вкусно приготовить - Роза-ханум

1. Этап

1. Первым делом замешиваем тесто. Яйцо смешаем с солью, добавим молоко, взобьем, добавим муку и замесим очень крутое тесто. Хорошо, до гладкости, его вымесим, затянем пленкой, и оставим отдыхать. У нас есть 30 минут. Через 30 мин тесто достанем и еще раз основательно промнем, и в идеале забудем о нем на всю ночь – завтра у вас будет превосходное с ним общение.

2. Этап

2. Теперь давайте приступим к фаршу - как раз на 30 минут занятие, мы все будем резать, а не крутить на мясорубке: мясо, жир, лук, овощи, все мелкими квадратиками. Посолим-поперчим, кто любит, может еще добавить зиру или другие восточные специи. Также затянем пленкой и оставим настаиваться

1. Этап. Роза-ханум: 2. Теперь давайте приступим к фаршу - как раз на 30 минут занятие, мы все будем резать, а не крутить на мясорубке: мясо, жир, лук, овощи, все мелкими квадратиками. Посолим-поперчим, кто любит, может еще добавить зиру или другие восточные специи. Также затянем пленкой и оставим настаиваться

3. Этап

3. Ставим воду на огонь и достаем наше тесто. Отделяем часть, которую за раз способны хорошенько раскатать. Нам нужен ооочень тонкая лента, поэтому катаем не торопясь, тесто послушное, тут главное – не торопиться. Форма должна получиться около 20 см в длину и 7 см в высоту. Здорово, если у вас есть машинка для раскатки теста, она сильно облегчает жизнь хозяйкам.

1. Этап. Роза-ханум: 3. Ставим воду на огонь и достаем наше тесто. Отделяем часть, которую за раз способны хорошенько раскатать. Нам нужен ооочень тонкая лента, поэтому катаем не торопясь, тесто послушное, тут главное – не торопиться. Форма должна получиться около 20 см в длину и 7 см в высоту. Здорово, если у вас есть машинка для раскатки теста, она сильно облегчает жизнь хозяйкам.

4. Этап

4. На середину ленты выкладываем фарш, стараясь его как бы размазывать. И соединяем полоски по ширине вдвое, выжимаем воздух и тщательно защипываем все края. Скручиваем рулетики, обмакиваем низ в растительное масло, чтобы не прилипали, и сажаем на каскан. Сохраняем пространство, потому что изделия в процессе варки немного увеличиваются в размерах.