Name: Бисквит с апельсиновым соком и цедрой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Яйцо куриное - 7 шт; Сахар - 1,5 стак.; Мука пшеничная - 2 стак.; Разрыхлитель теста - 1 пакет.; Апельсиновый сок - 3/4 стак.; Цедра апельсина - 4 шт; Масло подсолнечное - 1/4 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бисквит с апельсиновым соком и цедрой

1. Яйцо куриное - 7 шт

2. Сахар - 1,5 стак.

3. Мука пшеничная - 2 стак.

4. Разрыхлитель теста - 1 пакет.

5. Апельсиновый сок - 3/4 стак.

6. Цедра апельсина - 4 шт

7. Масло подсолнечное - 1/4 стак.

Как вкусно приготовить - Бисквит с апельсиновым соком и цедрой

1. Этап

Приступаем к приготовлению теста. Сначала натрем на довольно мелкой терке кожуру 4 апельсинов (если мелковаты, может и больше). Выдавливаем 1 ст. сока Подготавливаем форму для выпечки (это лучше сделать вначале, так как потом, когда тесто будет готово, его (тесто) следует сразу выливать в форму): дно формы покрываем пекарской бумагой и смазываем маслом или маргарином

2. Этап

Берем 7 яиц и отделяем белки от желтков. Для белков посуда поменьше, для желтков - побольше; белки пока убираем в холодильник.

1. Этап. Бисквит с апельсиновым соком и цедрой: Берем 7 яиц и отделяем белки от желтков. Для белков посуда поменьше, для желтков - побольше; белки пока убираем в холодильник.

3. Этап

А в желтки добавляем 1 ст. сахара и начинаем взбивать; взбиваем до тех пор, пока масса не увеличится в объеме и не побелеет

1. Этап. Бисквит с апельсиновым соком и цедрой: А в желтки добавляем 1 ст. сахара и начинаем взбивать; взбиваем до тех пор, пока масса не увеличится в объеме и не побелеет

4. Этап

Добавляем почти полный стакан апельсинового сока, натертую цедру апельсинов и 1\4 ст. растительного масла.

$1. Этап. Бисквит с апельсиновым соком и цедрой: Добавляем почти полный стакан апельсинового сока, натертую цедру апельсинов и 1\4 ст. растительного масла.$

5. Этап

Все перемешиваем.

6. Этап

Начинаем взбивать белки, сначала на низкой скорости, по мере увеличения объема массы (за счет пены) увеличиваем скорость взбивания

1. Этап. Бисквит с апельсиновым соком и цедрой: Начинаем взбивать белки, сначала на низкой скорости, по мере увеличения объема массы (за счет пены) увеличиваем скорость взбивания

7. Этап

Когда масса увеличится достаточно сильно, добавляем полстакана сахара и взбиваем до тех пор, пока при наклоне посуды масса не будет стекать по стенкам

1. Этап. Бисквит с апельсиновым соком и цедрой: Когда масса увеличится достаточно сильно, добавляем полстакана сахара и взбиваем до тех пор, пока при наклоне посуды масса не будет стекать по стенкам

8. Этап

В ёмкость с желтками и всем остальным добавляем половину белков и начинаем очень аккуратно (движениями снизу вверх, от края посуды к центру) перемешивать до однородного состояния

1. Этап. Бисквит с апельсиновым соком и цедрой: В ёмкость с желтками и всем остальным добавляем половину белков и начинаем очень аккуратно (движениями снизу вверх, от края посуды к центру) перемешивать до однородного состояния

9. Этап

Добавляем постепенно 2 ст. муки и разрыхлитель и так же аккуратно все перемешиваем

10. Этап

Добавляем остатки белков

11. Этап

И очень аккуратно перемешиваем (аккуратность нужна для того, чтобы белки не опали, и тесто получилось воздушным и вкусным)

1. Этап. Бисквит с апельсиновым соком и цедрой: И очень аккуратно перемешиваем (аккуратность нужна для того, чтобы белки не опали, и тесто получилось воздушным и вкусным)

12. Этап

Тесто готово

13. Этап

Сразу же (!!!) выкладываем его в форму. Ставим тесто в уже разогретую духовку. 5 мин. выпекаем при температуре 200 градусов и затем до готовности при температуре 170-180 градусов. Первые 20-30 минут духовку не открывать (чтобы тесто не опало). Готовность проверять деревянной палочкой (проткнуть бисквит и, если к палочке не прилипло тесто, все готово) или нажатием на центр бисквита (если он сразу же принимает начальную форму - готов). По времени точно сказать не могу, все зависит от духовки и от того, форму какого размера использовали. В этот раз выпекала часа полтора, обычно чуть меньше.