Пирожки с брусникой
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
4 час. 10 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
10
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Пирожки с брусникой

1. Молоко - 300 миллилитров
2. Масло растительное - 150 миллилитров
3. Дрожжи сухие быстродействующие - 15 грамм
4. Яйцо куриное - 4 штуки
5. Крахмал картофельный - 50 грамм
6. Сахар - 275 грамм
7. Мука пшеничная - 760 грамм
8. Брусника - 350 грамм
9. Масло сливочное - 40 грамм
10. Соль - 1/2 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Пирожки с брусникой

1. Этап

Итак, поехали. Для начала замешиваем тесто. Для этого в подогретом стакане молока (150 мл.) разводим дрожжи. Даем им минут 10-25 постоять. Затем добавляем немного муки, перемешиваем. По своей консистенции масса должна напоминать густую сметану.

1. Этап. Пирожки с брусникой: Итак, поехали. Для начала замешиваем тесто. Для этого в подогретом стакане молока (150 мл.) разводим дрожжи. Даем им минут 10-25 постоять. Затем добавляем немного муки, перемешиваем. По своей консистенции масса должна напоминать густую сметану.

2. Этап

Накрываем плёнкой, оставляем в теплом месте на 15-20 минут, пока не появится эдакая шапочка.

1. Этап. Пирожки с брусникой: Накрываем плёнкой, оставляем в теплом месте на 15-20 минут, пока не появится эдакая шапочка.

3. Этап

В большой миске, в которой будем замешивать все тесто, слегка взбитые яйца смешиваем с растительным маслом, солью и сахаром (75 г.).

1. Этап. Пирожки с брусникой: В большой миске, в которой будем замешивать все тесто, слегка взбитые яйца смешиваем с растительным маслом, солью и сахаром (75 г.).

4. Этап

Смешиваем стакан подогретого молока (150 мл.), приготовленную нами опару (из первого пункта) и яично-масляную смесь.

1. Этап. Пирожки с брусникой: Смешиваем стакан подогретого молока (150 мл.), приготовленную нами опару (из первого пункта) и яично-масляную смесь.

5. Этап

В образовавшуюся смесь засыпаем муку. Хорошенько перемешиваем при помощи ложки.

1. Этап. Пирожки с брусникой: В образовавшуюся смесь засыпаем муку. Хорошенько перемешиваем при помощи ложки.

6. Этап

Замесим тесто, формируем из него колобок. Тесто должно получиться гладким, однородным. Не ленитесь месить: чем лучше вымесите, тем вкуснее будут пирожки.

1. Этап. Пирожки с брусникой: Замесим тесто, формируем из него колобок. Тесто должно получиться гладким, однородным. Не ленитесь месить: чем лучше вымесите, тем вкуснее будут пирожки.

7. Этап

Кладем наш колобок в большую форму, смазанную растительным маслом. Накрываем пленкой или полотенцем, ставим в теплое место и оставляем на час-полтора. Тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое.

1. Этап. Пирожки с брусникой: Кладем наш колобок в большую форму, смазанную растительным маслом. Накрываем пленкой или полотенцем, ставим в теплое место и оставляем на час-полтора. Тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое.

8. Этап

Спустя это время необходимо еще раз обмять тесто, а потом оставить его еще на полчаса-час в теплом месте. Тем временем займемся начинкой: смешаем бруснику с 200 г. сахара.

1. Этап. Пирожки с брусникой: Спустя это время необходимо еще раз обмять тесто, а потом оставить его еще на полчаса-час в теплом месте. Тем временем займемся начинкой: смешаем бруснику с 200 г. сахара.

9. Этап

Перемешиваем ягоды с сахаром аккуратно, чтобы из них не выделился сильно сок. Добавляем в смесь крахмал, перемешиваем - и начинка готова.

1. Этап. Пирожки с брусникой: Перемешиваем ягоды с сахаром аккуратно, чтобы из них не выделился сильно сок. Добавляем в смесь крахмал, перемешиваем - и начинка готова.

10. Этап

Наше тесто к этому моменту выглядит уже примерно так.

1. Этап. Пирожки с брусникой: Наше тесто к этому моменту выглядит уже примерно так.

11. Этап

Собственно, теперь самое интересное: лепим пирожки. Для наглядности смотрите на фотографии. Слегка смазываем руки растительным маслом. Руками отламываем от теста небольшой кусочек, руками же разминаем этот кусочек в лепешку. Кладем в центр лепешки чайную ложечку начинки, закрепляем края пирожка. Тесто очень мягкое, поэтому лепить такие пирожки - одно удовольствие.

1. Этап. Пирожки с брусникой: Собственно, теперь самое интересное: лепим пирожки. Для наглядности смотрите на фотографии. Слегка смазываем руки растительным маслом. Руками отламываем от теста небольшой кусочек, руками же разминаем этот кусочек в лепешку. Кладем в центр лепешки чайную ложечку начинки, закрепляем края пирожка. Тесто очень мягкое, поэтому лепить такие пирожки - одно удовольствие.

12. Этап

Выкладываем пирожки на слегка смазанный сливочным маслом противень швом вниз.

1. Этап. Пирожки с брусникой: Выкладываем пирожки на слегка смазанный сливочным маслом противень швом вниз.

13. Этап

Смазываем пирожки взбитым яйцом.

1. Этап. Пирожки с брусникой: Смазываем пирожки взбитым яйцом.

14. Этап

Даем пирожкам постоять минут 10-15, после чего ставим их в духовку и выпекаем 15 минут при 180 градусах.

1. Этап. Пирожки с брусникой: Даем пирожкам постоять минут 10-15, после чего ставим их в духовку и выпекаем 15 минут при 180 градусах.

15. Этап

Уже готовые пирожки можно слегка смазать сливочным маслом и накрыть полотенцем минут на 10. После этого пирожки с брусникой будут полностью готовы к употреблению. Приятного аппетита!

1. Этап. Пирожки с брусникой: Уже готовые пирожки можно слегка смазать сливочным маслом и накрыть полотенцем минут на 10. После этого пирожки с брусникой будут полностью готовы к употреблению. Приятного аппетита!