Молочный сбитень

1 . Этап

Для приготовления напитка потребуется молоко, немного сметаны, мёда и корицы.

2 . Этап

Часть молока - 100 мл - наливаем в небольшой сотейник. Остальное молоко - сотейник по-больше.

3 . Этап

Молоко в большом сотейнике подогреваем до 60 град С, добавляем в него столовую ложку сметаны, размешиваем.

4 . Этап

Ставим этот сотейник в духовку и выдерживаем там молоко при температуре 55 град три часа, или немногим больше того. За это время молоко успеет закваситься и загустеть. Теперь пора заняться молоком в малом сотейнике.

5 . Этап

Доводим молоко в малом сотейнике доводим до кипения, добавляем корицу и сахар, отставляем в сторону. Когда молоко немного остынет, добавляем мёд и, размешав, переливаем ароматизированное молоко в большой сотейник. После этого разливаем сбитень в стерильные банки и закрываем стерильными же крышками.

6 . Этап

Банки отправляем в выключенную, но ещё горячую духовку. Когда банки остынут, ставим их в холодильник - сбитень готов.