Сметанник с рисом и яйцами

1 . Этап

Наши ингредиенты. Рис я взяла жасминовый от "Мистраль" - пусть начинка будет ароматнее.

2 . Этап

Отварим пакетик риса по инструкции в подсоленной воде. Я как всегда использую палочку для суши: и варю на ней и сливаю с ней.

3 . Этап

Пока варится рис - займёмся тестом. Взбиваем яйца с солью.

4 . Этап

Добавляем постепенно сметану и продолжаем взбивать до лёгкой пенки.

5 . Этап

Добавляем муку и разрыхлитель и взбиваем до однородности. Готовое тесто оставляем постоять минут 20.

6 . Этап

Обжарить лук до золотистого состояния на растительном масле.

7 . Этап

Яйца раздавить вилкой. Не стараемся делать это фанатично. Пусть будут разнокалиберные кусочки, так интереснее. И мне, и помощникам)

8 . Этап

Смешать яйца с луком и рисом (потрошим пакетик). Посолить и поперчить по вкусу. Я использую свежемолотый перец крупного помола. Обожаю его запах в еде! Кстати, если кто не любит жареный лук, то его можно не добавлять, делать без него.

9 . Этап

Выложить 2\3 на дно смазанной маслом чаши мультиварки. Распределить равномерно начинку и покрыть оставшимся тестом. Выпекать в режиме ВЫПЕЧКА 60 минут, после сигнала открыть крышку и дать минут 5 постоять. Желающие печь в духовке - ориентируйтесь по своей плите.