Кабачковая икра как в магазине

1 . Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачки, лук и морковь очистите и ополосните.

2 . Этап

Порежьте кабачок небольшими кубиками, чтобы он быстро прожарился.

3 . Этап

Лук порубите как можно мельче.

4 . Этап

Морковь натрите на терке.

5 . Этап

В глубокой сковороде разогрейте подсолнечное масло, отправьте к нему лук и морковь, жарьте до мягкости моркови. Затем добавьте кабачки, несколько минут пожарьте, чтобы они прогрелись и пустили сок, а затем накройте крышкой и тушите 15 минут, помешивая.

6 . Этап

Затем добавьте томатную пасту и соль, перемешайте и тушите под крышкой еще 5-7 минут.

7 . Этап

Переложите полученную икру в чашу блендера, измельчите её до состояния кашицы.

8 . Этап

Кабачковая икра, как в магазине, готова! Она послужит прекрасной закуской и дополнением к любому блюду! Кушайте с удовольствием!