Рулет из фарша по-эстонски

1 . Этап

Булку раскрошить, залить молоком, чтобы впиталось. Или взять панировочные сухари вместо булки.

2 . Этап

В смешанный фарш свинина+говядина вбить 1 яйцо, всыпать специи по вкусу.

3 . Этап

Добавить хлеб в молоке или сухари.

4 . Этап

Лук, морковь измельчить. Слегка обжарить вместе.

5 . Этап

Дать остыть и перенести в фарш. Можно добавить тёртый сырой картофель, но я не стала.

6 . Этап

Тщательно перемешанный фарш распластать мокрыми руками по противню с пергаментом или на силиконовый коврик для выпечки.

7 . Этап

В центр по всей длине насыпать тёртый или нарезанный сыр.

8 . Этап

Отварить яйца-6 шт. и выставить в центре "цепочкой" плотно.

9 . Этап

Присыпать яйца остальным сыром.

10 . Этап

Взять за края пергамента и стянуть пласт фарша к центру.

11 . Этап

Слепить руками ровно рулет, смазать сливками или майонезом. У меня пополам.

12 . Этап

Выпекать час (вначале при 200*, потом убавить до 175*). Сразу лучше не нарезать.

13 . Этап

Остывший рулет хорошо делится на порции.

14 . Этап

Стараемся попасть на середину яйца для эффектного разреза.

15 . Этап

Подаём со свежими овощами, листьями салата, а утром на хлеб к завтраку.