Рулет из фарша по-эстонски

1. Этап

Булку раскрошить, залить молоком, чтобы впиталось. Или взять панировочные сухари вместо булки.

2. Этап

В смешанный фарш свинина+говядина вбить 1 яйцо, всыпать специи по вкусу.

3. Этап

Добавить хлеб в молоке или сухари.

4. Этап

Лук, морковь измельчить. Слегка обжарить вместе.

5. Этап

Дать остыть и перенести в фарш. Можно добавить тёртый сырой картофель, но я не стала.

6. Этап

Тщательно перемешанный фарш распластать мокрыми руками по противню с пергаментом или на силиконовый коврик для выпечки.

7. Этап

В центр по всей длине насыпать тёртый или нарезанный сыр.

8. Этап

Отварить яйца-6 шт. и выставить в центре "цепочкой" плотно.

9. Этап

Присыпать яйца остальным сыром.

10. Этап

Взять за края пергамента и стянуть пласт фарша к центру.

11. Этап

Слепить руками ровно рулет, смазать сливками или майонезом. У меня пополам.

12. Этап

Выпекать час (вначале при 200*, потом убавить до 175*). Сразу лучше не нарезать.

13. Этап

Остывший рулет хорошо делится на порции.

14. Этап

Стараемся попасть на середину яйца для эффектного разреза.

15. Этап

Подаём со свежими овощами, листьями салата, а утром на хлеб к завтраку.