Котлеты из цветной капусты с бурым рисом

1 . Этап

Картофель средней величины отварить в мундире. Остудить, очистить и натереть на средней тёрке.

2 . Этап

Отварить бурый рис до готовности и остудить. Очистить морковь. Цветную капусту разобрать на соцветия. В кастрюлю сложить цветную капусту и морковь. Залить водой, довести до кипения, поварить 5 минут и откинуть на дуршлаг. Остудить.

3 . Этап

Капусту и морковь пробить в блендере до однородной массы.

4 . Этап

В миске соединить капусту с морковью, картофель, рис, соль, жгучий перец, рисовую муку, тапиоку (или крахмал из тапиоки) и специи по вашему вкусу. Все хорошо перемешать. Дать настояться минут 20.

5 . Этап

Из овощного фарша сформовать котлетки, запанировать их в рисовой муке и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

6 . Этап

Подать горячими с зеленью и сметаной.