Куриные обрезочки

1 . Этап

Куриную грудку (или мякоть другого мяса) помыть, обсушить, нарезать поперёк волокон.

2 . Этап

Разогреть в сковороде масло и при средней температуре обжарить кусочки мякоти по 2 минуты с каждой стороны (не пережаривать!) Средняя температура обжарки и недолгая термообработка сохраняют куриное мясо очень сочным.

3 . Этап

Продукты для соуса: бульон, сливки, 2 вида горчицы, сливочное масло, цедра апельсина, соль и перец.

4 . Этап

Обжаренные кусочки мяса вынуть из сковороды и отставить в сторону. Сливки и бульон влить на сковороду и дать им закипеть.

5 . Этап

Добавить в соус оба вида горчицы и сливочное масло.

6 . Этап

Добавить цедру апельсина.

7 . Этап

Соль и щепотку кайенского перца.

8 . Этап

Куриные кусочки вернуть в соус и дать пропитаться под крышкой на медленном огне 2-5 мин.

9 . Этап

Подавать с рисом. Быстро и вкусно.

10 . Этап

Приятного вам аппетита!