Заливное из щуки

1 . Этап

Щуку очистите и разделите на филе, удалите все кости с помощью пинцета. У головы удалите жабры и хорошо промойте. Желатин замочите в воде.

2 . Этап

Голову и кости сложите в кастрюлю, залейте водой и добавьте морковь, лук, перец горошком, соль варите на сильном огне до закипания, затем снимите пену и уменьшите огонь, варите 30 минут. Яйца отварите в крутую, филе нарежьте полосками.

3 . Этап

После того как голова провариться вытащите кости и процедите бульон через марлю, затем влейте его снова в кастрюлю и отварите филе в течение 10 минут. Морковь нарежьте фигурками или просто кружочками, яйца разрежьте пополам.

4 . Этап

Сваренные кусочки щуки разложите по тарелкам, украсьте яйцами, морковью и нарезанным зеленым луком или другой зеленью. В бульоне полностью растворите желатин.

5 . Этап

Залейте бульоном тарелки, дайте остыть и поставьте в холодильник до полного застывания бульона.

6 . Этап

Приятного аппетита!!!