Name: Малайская курица
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Курица - 1 кг; Творог - 2 ст. л.; Имбирь - 1 ч. л.; Чеснок - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Гарам масала - 1 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Масло топленое - 1 ст. л.; Гвоздика - 3 шт; Перец черный - 6 шт; Лук репчатый - 1,5 стак.; Перец чили - 2 шт; Сливки - 100 мл; Молоко - 0,5 стак.; Шафран - 1 щепот.; Кардамон - 0,5 ч. л.; Белый перец - 0,5 ч. л.; Перец красный жгучий - 1 ч. л.; Пажитник - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Малайская курица

1. Курица - 1 кг

2. Творог - 2 ст. л.

3. Имбирь - 1 ч. л.

4. Чеснок - 1 ч. л.

5. Соль - 1 ч. л.

6. Гарам масала - 1 ч. л.

7. Масло растительное - 1 ст. л.

8. Масло топленое - 1 ст. л.

9. Гвоздика - 3 шт

10. Перец черный - 6 шт

11. Лук репчатый - 1,5 стак.

12. Перец чили - 2 шт

13. Сливки - 100 мл

14. Молоко - 0,5 стак.

15. Шафран - 1 щепот.

16. Кардамон - 0,5 ч. л.

17. Белый перец - 0,5 ч. л.

18. Перец красный жгучий - 1 ч. л.

19. Пажитник - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Малайская курица

1. Этап

Готовим маринад: смешать творог, лимонный сок, имбирную пасту, чесночную пасту, соль и порошок гарам масала. Все перемешать.

2. Этап

Курицу нарезать на кусочки. Обмазать получившейся пастой и оставить под крышкой на 3-4 часа (я приготовила в ночь).

3. Этап

Полстакана лука обжарить и отложить. Разогреть оба масла, добавить гвоздику, черный перец. Лук ( 1 стакан) обжарить до прозрачного состояния.

1. Этап. Малайская курица: Полстакана лука обжарить и отложить. Разогреть оба масла, добавить гвоздику, черный перец. Лук ( 1 стакан) обжарить до прозрачного состояния.

4. Этап

Добавить зеленый перец чили и жарить несколько секунд. Теперь добавить маринованную курицу вместе с маринадом и готовите на сильном огне 5-6 минут, пока курица не подрумянится.

1. Этап. Малайская курица: Добавить зеленый перец чили и жарить несколько секунд. Теперь добавить маринованную курицу вместе с маринадом и готовите на сильном огне 5-6 минут, пока курица не подрумянится.

5. Этап

Добавить 1 стакан воды, накрыть крышкой и варить до готовности курицы.

6. Этап

Добавить сливки, молоко, нити шафрана, порошок кардамона, порошок белого перца и листья пажитника (я заменила 1 ч. л. молотых семян) и варить еще 2 минуты.