Name: Спинки трески
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 1
Ingredients: Рисовое вино мирин - 75 миллилитров; Саке - 75 миллилитров; Соевый соус - 35 миллилитров; Паста мисо - 75 грамм; Сахар - 70 грамм; Треска - 300 грамм; Зеленые крупные бобы - 250 грамм; Горошек молодой в стручках - 200 грамм; Молоко - 40 миллилитров; Сливки - 70 миллилитров; Чеснок - 3 зубчика; Перепелиные яйца - 4 штуки; Лосось копченый или соленый - 100 грамм; Красная икра - 10 грамм; Соль, перец - по вкусу

Ингредиенты для - Спинки трески

1. Рисовое вино мирин 75 миллилитров

2. Саке 75 миллилитров

3. Соевый соус 35 миллилитров

4. Паста мисо 75 грамм

5. Сахар 70 грамм

6. Треска 300 грамм

7. Зеленые крупные бобы 250 грамм

8. Горошек молодой в стручках 200 грамм

9. Молоко 40 миллилитров

10. Сливки 70 миллилитров

11. Чеснок 3 зубчика

12. Перепелиные яйца 4 штуки

13. Лосось копченый или соленый 100 грамм

14. Красная икра 10 грамм

15. Соль, перец по вкусу

Как вкусно приготовить - Спинки трески

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

В кастрюле смешайте вино рисовое мирин и саке. Доведите до кипения, дайте прокипеть 20 секунд. Потом огонь убавьте и влейте соевый соус.

1. Этап. Спинки трески: В кастрюле смешайте вино рисовое мирин и саке. Доведите до кипения, дайте прокипеть 20 секунд. Потом огонь убавьте и влейте соевый соус.

3 . Этап

Потом добавьте пасту мисо и продолжайте готовить на маленьком огне, пока паста не растворится.

4 . Этап

Потом добавьте сахар и прибавьте огонь, сделав его большим. Постоянно помешивая деревянной лопаточкой. Готовьте, пока сахар не растворится.

1. Этап. Спинки трески: Потом добавьте сахар и прибавьте огонь, сделав его большим. Постоянно помешивая деревянной лопаточкой. Готовьте, пока сахар не растворится.

5 . Этап

Дайте готовой смеси остыть (минут 20).

6 . Этап

Треску промойте, удалите лишние кости. Замаринуйте в остывшем маринаде на полчаса.

7 . Этап

Отварите в кипящей воде бобы и горох.

8 . Этап

Потом откиньте их на дуршлаг и промойте проточной холодной водой.

9 . Этап

Достаньте горошек из стручков, а также бобы. Бобы молодые еще стоит очистить от верхней кожуры.

10 . Этап

В небольшой кастрюльке смешайте молоко, сливки, выдавите чеснок туда же, добавьте щепотку соли и перца черного. Доведите до кипения.

1. Этап. Спинки трески: В небольшой кастрюльке смешайте молоко, сливки, выдавите чеснок туда же, добавьте щепотку соли и перца черного. Доведите до кипения.

11 . Этап

Разогрейте духовку до 230 градусов. Если у вас есть режим гриля, тогда включите и его. Отправьте на 4 минуты замаринованную треску в духовку, обжаривайте на гриле (по 2 минуты с каждой стороны).

1. Этап. Спинки трески: Разогрейте духовку до 230 градусов. Если у вас есть режим гриля, тогда включите и его. Отправьте на 4 минуты замаринованную треску в духовку, обжаривайте на гриле (по 2 минуты с каждой стороны).

12 . Этап

Потом отключите функцию гриля и убавьте температуру до 200 градусов. Запекайте треску до готовности еще 10 минут. Кстати, если в духовке нет функции гриля, просто запекайте треску до готовности при 200 градусах минут 20. Или можете рыбу сначала обжарить на сковороде, а потом отправить в духовку.

1. Этап. Спинки трески: Потом отключите функцию гриля и убавьте температуру до 200 градусов. Запекайте треску до готовности еще 10 минут. Кстати, если в духовке нет функции гриля, просто запекайте треску до готовности при 200 градусах минут 20. Или можете рыбу сначала обжарить на сковороде, а потом отправить в духовку.

13 . Этап

Смесь молочно-сливочную с чесноком взбейте до легкой пены в блендере перед подачей.

14 . Этап

Готовые спинки трески вы можете подать с чесночным соусом, отварными бобами и горошком, а также подать к рыбе отварные перепелиные яйца, завернутые в лосось с икрой. Это лишь один из способов подачи, более праздничный.