Name: Сырные пампушки с пикантной начинкой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Масло растительное - 3 ст. л.; Ряженка - 200 мл; Мука пшеничная - 3,5 стак.; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Хмели-сунели - 1/2 ч. л.; Горчица - 1 ч. л.; Дрожжи - 30 г; Сыр твердый - 80 г; Кунжут - 1 ст. л.; Вода - 100 мл; Карри - 1/4 ч. л.; Горчица - 1 ч. л.; Чеснок - 1 зуб.; Сыр твердый - 80 г; Майонез - 1 ст. л.; Перец черный - 1 щепот.; Лук зеленый - 1/3 пуч.; Куркума - 1 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сырные пампушки с пикантной начинкой

Тесто.

1. Масло растительное 3 ст. л.

2. Ряженка 200 мл

3. Мука пшеничная 3,5 стак.

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Соль 1 ч. л.

6. Сахар 1 ст. л.

7. Хмели-сунели 1/2 ч. л.

8. Горчица 1 ч. л.

9. Дрожжи 30 г

10. Сыр твердый 80 г

11. Кунжут 1 ст. л.

12. Вода 100 мл

13. Карри 1/4 ч. л.

Начинка.

1. Горчица 1 ч. л.

2. Чеснок 1 зуб.

3. Сыр твердый 80 г

4. Майонез 1 ст. л.

5. Перец черный 1 щепот.

6. Лук зеленый 1/3 пуч.

7. Куркума 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Сырные пампушки с пикантной начинкой

1. Этап

Используемая посуда: стакан 200 мл, форма размером 28*19см. В холодную ряженку добавить горячую воду, перемешать. Смесь должна получиться тёплая, но не горячая. Добавить туда сахар, хмели-сунели, щепотку карри, готовую горчицу «С мёдом» и покрошить свежие дрожжи. Массу хорошо перемешать, чтобы дрожжи растворились.

2. Этап

Добавить растительное масло, соль и яйцо.

3. Этап

В эту массу всыпать муку, добавить сыр, натёртый на крупной тёрке и замесить тесто. Посуду с тестом накрыть полотенцем и поставить в тёплое место для подъёма на 1,5 часа. Тесто можно замесить в хлебопечке, как это сделала я.

1. Этап. Сырные пампушки с пикантной начинкой: В эту массу всыпать муку, добавить сыр, натёртый на крупной тёрке и замесить тесто. Посуду с тестом накрыть полотенцем и поставить в тёплое место для подъёма на 1,5 часа. Тесто можно замесить в хлебопечке, как это сделала я.

4. Этап

Когда тесто хорошо поднимется, обмять и выложить его на стол, присыпанный мукой.

5. Этап

Если оно липнет к рукам, то прибавьте и вбейте в него ещё немного муки.

6. Этап

Разделить тесто на 12 равных частей.

7. Этап

Приготовим начинку: сыр натереть на крупной тёрке, добавить выдавленный чеснок, майонез, щепотку чёрного молотого перца, куркуму и горчицу «С мёдом». Получившуюся массу хорошо перемешать. Обычно я использую готовую горчицу ТМ HAAS - она очень подходит для начинки – она ароматная, в меру острая, с приятным пикантно-медовым послевкусием.

1. Этап. Сырные пампушки с пикантной начинкой: Приготовим начинку: сыр натереть на крупной тёрке, добавить выдавленный чеснок, майонез, щепотку чёрного молотого перца, куркуму и горчицу «С мёдом». Получившуюся массу хорошо перемешать. Обычно я использую готовую горчицу ТМ HAAS - она очень подходит для начинки – она ароматная, в меру острая, с приятным пикантно-медовым послевкусием.

8. Этап

Зелёный лук порезать и прибавить к сырной начинке, перемешать.

9. Этап

Шарики теста слегка раскатать или примять рукой на столе, разложить в серединки начинку и защипать.

10. Этап

Готовые шарики положить защипом вниз в смазанную форму, близко друг к другу. Прикрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут для подъёма. Когда пампушки поднимутся, смазать их взбитым желтком и посыпать кунжутом.

1. Этап. Сырные пампушки с пикантной начинкой: Готовые шарики положить защипом вниз в смазанную форму, близко друг к другу. Прикрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут для подъёма. Когда пампушки поднимутся, смазать их взбитым желтком и посыпать кунжутом.

11. Этап

Поставить противень в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 30-35 минут.

12. Этап

Пока пампушки выпекались, на кухне витал божественный аромат…невозможно рассказать словами!

13. Этап

Пампушки получились воздушные, с пикантной серединкой и необыкновенно вкусные!

14. Этап

Можно собираться на природу и жарить шашлык! Сырные пампушки безупречно подходят для шашлыка…да и без него улетают на ура! Даже на следующий день они мягкие и вкусные! Отдыхайте, угощайтесь и наслаждайтесь!