Name: Гороховый суп с острым огурцом
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: Горох - 0.75 стак.; Вода - 1 л; Картофель - 2 шт; Масло подсолнечное - 1 ст. л.; Чеснок - 1 зуб.; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Огурец маринованный - 2 шт; Соус - 1 ст. л.; Перец душистый - 3 шт; Перец черный - 5 шт; Лавровый лист - 2 шт; Рассол - 100 мл; Соль - 100 мл; Укроп - 100 мл; Масло подсолнечное - 100 мл; Перец черный - 100 мл

Ингредиенты для - Гороховый суп с острым огурцом

1. Для супа Горох 0.75 стак.

2. Для супа Вода 1 л

3. Для супа Картофель 2 шт

4. Для супа Масло подсолнечное 1 ст. л.

5. Для супа Чеснок 1 зуб.

6. Для супа Лук репчатый 1 шт

7. Для супа Морковь 1 шт

8. Для супа Огурец маринованный 2 шт

9. Для супа Соус 1 ст. л.

10. Для супа Перец душистый 3 шт

11. Для супа Перец черный 5 шт

12. Для супа Лавровый лист 2 шт

13. Для супа Рассол 100 мл

14. Для супа Соль 100 мл

15. Дополнительно Укроп 100 мл

16. Дополнительно Масло подсолнечное 100 мл

17. Дополнительно Перец черный 100 мл

Как вкусно приготовить - Гороховый суп с острым огурцом

1 . Этап

Для супа я буду использовать горох шлифованный ТД Агро-Альянс. Горох нужно замочить хотя бы на пару часов.

2 . Этап

Затем слить воду и залить свежую для приготовления супа. Ставим варить горох.

3 . Этап

Минут через 30 выкладываем к гороху порезанный картофель.

4 . Этап

Пока горох варится, делаем заправку. В сотейник наливаем масло, греем его и выкладываем мелко порубленный зубчик чеснока. Через минуту, когда чеснок отдаст свой аромат маслу, кладём лук. Золотим его. Добавляем натёртую морковь и томим до готовности овощей под крышкой и на минимальном огне. Натираем огурцы на тёрке. Отправляем к овощам. Ещё томим пару минут.

1. Этап. Гороховый суп с острым огурцом: Пока горох варится, делаем заправку. В сотейник наливаем масло, греем его и выкладываем мелко порубленный зубчик чеснока. Через минуту, когда чеснок отдаст свой аромат маслу, кладём лук. Золотим его. Добавляем натёртую морковь и томим до готовности овощей под крышкой и на минимальном огне. Натираем огурцы на тёрке. Отправляем к овощам. Ещё томим пару минут.

5 . Этап

Выкладываем томатный соус. Я использую "Краснодарский". Его можно заменить на любой вами любимый или томатную пасту. Перемешиваем, ещё пара минут томления под крышкой и заправка для супа готова. Картофель с горохом сварились, отправляем в кастрюлю к ним заправку. Варим ещё минут 5.

1. Этап. Гороховый суп с острым огурцом: Выкладываем томатный соус. Я использую

6 . Этап

Кладём в кастрюлю перцы, лавровый лист, наливаем рассол, солим по вкусу. Доводим до кипения и варим ещё 3-5 минут. Суп готов.

1. Этап. Гороховый суп с острым огурцом: Кладём в кастрюлю перцы, лавровый лист, наливаем рассол, солим по вкусу. Доводим до кипения и варим ещё 3-5 минут. Суп готов.

7 . Этап

Подаём к обеду. Разливаем суп по тарелкам, выкладываем укроп (зелень) и обязательно в каждую тарелку наливаем 1 ст л нерафинированного подсолнечного масла. По желанию перчим вашим любимым перцем.