Name: Гороховый суп с острым огурцом
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: Горох - 0.75 стак.; Вода - 1 л; Картофель - 2 шт; Масло подсолнечное - 1 ст. л.; Чеснок - 1 зуб.; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Огурец маринованный - 2 шт; Соус - 1 ст. л.; Перец душистый - 3 шт; Перец черный - 5 шт; Лавровый лист - 2 шт; Рассол - 100 мл; Соль - 100 мл; Укроп - 100 мл; Масло подсолнечное - 100 мл; Перец черный - 100 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Гороховый суп с острым огурцом

Для супа

1. Горох 0.75 стак.

2. Вода 1 л

3. Картофель 2 шт

4. Масло подсолнечное 1 ст. л.

5. Чеснок 1 зуб.

6. Лук репчатый 1 шт

7. Морковь 1 шт

8. Огурец маринованный 2 шт

9. Соус 1 ст. л.

10. Перец душистый 3 шт

11. Перец черный 5 шт

12. Лавровый лист 2 шт

13. Рассол 100 мл

14. Соль 100 мл

Дополнительно

1. Укроп 100 мл

2. Масло подсолнечное 100 мл

3. Перец черный 100 мл

Как вкусно приготовить - Гороховый суп с острым огурцом

1. Этап

Для супа я буду использовать горох шлифованный ТД Агро-Альянс. Горох нужно замочить хотя бы на пару часов.

2. Этап

Затем слить воду и залить свежую для приготовления супа. Ставим варить горох.

3. Этап

Минут через 30 выкладываем к гороху порезанный картофель.

4. Этап

Пока горох варится, делаем заправку. В сотейник наливаем масло, греем его и выкладываем мелко порубленный зубчик чеснока. Через минуту, когда чеснок отдаст свой аромат маслу, кладём лук. Золотим его. Добавляем натёртую морковь и томим до готовности овощей под крышкой и на минимальном огне. Натираем огурцы на тёрке. Отправляем к овощам. Ещё томим пару минут.

1. Этап. Гороховый суп с острым огурцом: Пока горох варится, делаем заправку. В сотейник наливаем масло, греем его и выкладываем мелко порубленный зубчик чеснока. Через минуту, когда чеснок отдаст свой аромат маслу, кладём лук. Золотим его. Добавляем натёртую морковь и томим до готовности овощей под крышкой и на минимальном огне. Натираем огурцы на тёрке. Отправляем к овощам. Ещё томим пару минут.

5. Этап

Выкладываем томатный соус. Я использую "Краснодарский". Его можно заменить на любой вами любимый или томатную пасту. Перемешиваем, ещё пара минут томления под крышкой и заправка для супа готова. Картофель с горохом сварились, отправляем в кастрюлю к ним заправку. Варим ещё минут 5.

1. Этап. Гороховый суп с острым огурцом: Выкладываем томатный соус. Я использую

6. Этап

Кладём в кастрюлю перцы, лавровый лист, наливаем рассол, солим по вкусу. Доводим до кипения и варим ещё 3-5 минут. Суп готов.

1. Этап. Гороховый суп с острым огурцом: Кладём в кастрюлю перцы, лавровый лист, наливаем рассол, солим по вкусу. Доводим до кипения и варим ещё 3-5 минут. Суп готов.

7. Этап

Подаём к обеду. Разливаем суп по тарелкам, выкладываем укроп (зелень) и обязательно в каждую тарелку наливаем 1 ст л нерафинированного подсолнечного масла. По желанию перчим вашим любимым перцем.