Бутерброд с яичным паштетом

1 . Этап

Вот наши продукты. Яйца возьмите 2-х дневной давности. Свежие яйца плохо очищаются. Яйца обязательно помойте.

2 . Этап

Отваривайте яйца в течение 8 минут. Потом горячую воду слейте, залейте холодной. Пусть яйца побудут в холодной воде минуты 3.

3 . Этап

Нарежем хлеб или батон. Если они у вас нарезные, сразу отложите 10 ломтиков на бутерброды.

4 . Этап

Очистим яйца. Разрежем их пополам, достанем желтки. Белки пока отложим в сторону.

5 . Этап

Желтки тщательно разминаем вилкой. Они легко поддаются. Солить их не надо.

6 . Этап

Добавляем к желткам две ложки мягкого сливочного масла. Одна ложка с верхом - это 20 г. Разминаем, стараясь перемешать вместе с желтками.

7 . Этап

Если масло не перемешивается с желтками, переложите смесь в железную чашку и прогрейте на огне 2-3 секунды, не больше. При этом постоянно помешивая. Масло сразу станет податливым.

8 . Этап

Берем белок и мелко его рубим ножом. Нож должен быть острым, так с ним легче работать. А вот сейчас присаливаем порубленный белок. Пересаливать не надо. Соль берите мелкую, можно с пряностями, которые вам нравятся.

9 . Этап

Порубленный белок пересыпаем к желткам с маслом. В смесь добавляем 1/2 чайной ложки горчицы. Все тщательно перемешиваем.

10 . Этап

И смесь намазываем на ломтики хлеба или батона. Намазывайте не густо, иначе начинка слетит. И последний штрих: присыпаем наши бутерброды мелко нарезанным зеленым луком.

11 . Этап

Вот такие вкусные бутерброды у нас получились.

12 . Этап

Приятного аппетита!