Судак, запеченный с лечо

1. Этап

Взять два небольших судачка. У меня были уже чищенные, выпотрошенные, без головы и хвоста.

2. Этап

Соль смешать со специями и пряными травами. Натереть этой смесью рыбку снаружи и внутри, накрыть пищевой пленкой, оставить мариноваться.

3. Этап

Пока рыбка маринуется, включить духовку и подготовить овощи. Лук очистить и порезать полукольцами.

4. Этап

Морковь очистить и нарезать тонкими кружочками.

5. Этап

Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить слой лука, немного посолить.

6. Этап

Поверх лука равномерно распределить кружочки моркови. Тоже немного посолить.

7. Этап

Овощи покрыть лечо (пол-баночки).

8. Этап

На овощную подушку выложить рыбку.

9. Этап

На рыбку выложить остальное лечо, стараясь, чтобы на тушках было побольше перчиков.

10. Этап

Накрыть противень фольгой, поставить в разогретую до 200°С духовку на 30 минут.

11. Этап

Через 30 минут фольгу убрать, поверх рыбки насыпать сыр, натертый на крупной терке. Запекать ещё 15 минут.

12. Этап

Получилось очень аппетитная и красивая рыбка.

13. Этап

Рыбку с овощами выложить на блюдо и украсить половинками кружочков лимона, маслинами и зеленью.