Кнедли с красной смородиной

1 . Этап

Взбить желтки, сахар, муку с солью и молоко. Отдельно взбить белки до крепких пиков. Добавить к желточной массе и аккуратно перемешать.

2 . Этап

Подготовить кружки или стаканы одинаковой величины. Смазать хорошо маслом и посыпать мукой. Лишнюю муку вытряхнуть. Смородину почистить, помыть. В отдельную миску откладываем 100 граммов на приготовление сиропа.

3 . Этап

Начинаем заполнять наши стаканы. Выкладываем один половник ( неполный) теста. Сверху выкладываем горсть красной смородины

4 . Этап

Опять выкладываем тесто, смородину. Заканчиваем слоем теста. Сверху оставляем от края немного места, кнедлики поднимуться.

5 . Этап

В глубокую кастрюлю на дно постелить бумажную или матерчатую салфетку.

6 . Этап

На салфетку выкладываем стаканы. А теперь действуем, как при стерилизации банок. Нальем теплой воды до 2/3 высоты стаканов. Аккуратно, чтобы вода не попала на тесто.

7 . Этап

Прикрыть кастрюлю крышкой. Довести до кипения, убавить огонь и "варить" 35 минут.

8 . Этап

Готовые кнедлики извлечь из стаканов, слегка пройтись ножом по обводу стакана и перевернуть.

9 . Этап

Оставшиеся 100гр смородины засыпать 3ст. л. сахара. Довести до кипения. Перетереть через сито и опять вернуть на огонь. Варим 5 минут до загустения.

10 . Этап

Вкусно и красиво!