Баклажанные лодочки с овощами и сыром

1. Этап

Разрезать в длину баклажаны. проитись по кругу ножом. сверху посолить и полить оливковым маслом. положить на противень / покрытый пергаментом /. выпекать в духовке при 200 " - 20 мин.

2. Этап

Нарезать кубиками перец и цукину.

3. Этап

В горячей сковороде / с 3 ложками масла / обжарить 3 минуты мелко нарезанный лук. добавить морковь и подержать на огне ещё 2 минуты.

4. Этап

Добавить перец, перемешать и подержать на огне 5 минут.

5. Этап

Добавить цукину, перемешать и оставить на огне 3 минуты.

6. Этап

Окунуть на пару секунд в кипяток помидоры. снять кожуру. нарезать на кубики и добавить к овощам.

7. Этап

Подержать на большом огне пару минут.

8. Этап

Снять с огня, добавить базилик, каперсы. орегано. посолить и поперчить по вкусу.

9. Этап

Вынуть из духовки баклажаны, убрать серцевину.

10. Этап

Заполнит баклажаны овощами. сверху положить кусочки сыра.

11. Этап

Сверху посыпать панировкой и полить маслом.

12. Этап

Выпекать в духовке при 220" - 5/7 минут.