Баклажанные лодочки с овощами и сыром

1 . Этап

Разрезать в длину баклажаны. проитись по кругу ножом. сверху посолить и полить оливковым маслом. положить на противень / покрытый пергаментом /. выпекать в духовке при 200 " - 20 мин.

2 . Этап

Нарезать кубиками перец и цукину.

3 . Этап

В горячей сковороде / с 3 ложками масла / обжарить 3 минуты мелко нарезанный лук. добавить морковь и подержать на огне ещё 2 минуты.

4 . Этап

Добавить перец, перемешать и подержать на огне 5 минут.

5 . Этап

Добавить цукину, перемешать и оставить на огне 3 минуты.

6 . Этап

Окунуть на пару секунд в кипяток помидоры. снять кожуру. нарезать на кубики и добавить к овощам.

7 . Этап

Подержать на большом огне пару минут.

8 . Этап

Снять с огня, добавить базилик, каперсы. орегано. посолить и поперчить по вкусу.

9 . Этап

Вынуть из духовки баклажаны, убрать серцевину.

10 . Этап

Заполнит баклажаны овощами. сверху положить кусочки сыра.

11 . Этап

Сверху посыпать панировкой и полить маслом.

12 . Этап

Выпекать в духовке при 220" - 5/7 минут.