Name: Постный хлеб без дрожжей
Prep time: 3 d 4 h
Cook time: 3 d 4 h
Yield: 4
Ingredients: Мука ржаная - 4 ст. ложки; Вода - 4 ст. ложки; Мука ржаная - 2 ст. ложки; Вода - 2 ст. ложки; Закваска ржаная - 2 ст. ложки; Мука ржаная - 300 грамм; Вода тёплая - 180 миллилитров; Соль - 1 чайная ложка; Сахар коричневый или патока свекольная - 2 чайных ложки

Ингредиенты для - Постный хлеб без дрожжей

1. Мука ржаная 4 ст. ложки

2. Вода 4 ст. ложки

3. Мука ржаная 2 ст. ложки

4. Вода 2 ст. ложки

5. Закваска ржаная 2 ст. ложки

6. Мука ржаная 300 грамм

7. Вода тёплая 180 миллилитров

8. Соль 1 чайная ложка

9. Сахар коричневый или патока свекольная 2 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Постный хлеб без дрожжей

1 . Этап

Сначала приготовьте закваску: смешайте 4 столовых ложки муки и 4 столовых ложки теплой воды. Накройте емкость с закваской марлей или салфеткой и поставьте в теплое место (25-30 С) бродить.

2 . Этап

Через 48 часов вы увидите, что закваска уже начала бродить. Добавьте еще 2 столовые ложки муки и 2 столовые ложки теплой воды. Перемешайте закваску и снова накройте марлей или бумажной салфеткой. Оставьте еще на сутки. Закваску нельзя плотно закрывать, иначе она покроется плесенью.

1. Этап. Постный хлеб без дрожжей: Через 48 часов вы увидите, что закваска уже начала бродить. Добавьте еще 2 столовые ложки муки и 2 столовые ложки теплой воды. Перемешайте закваску и снова накройте марлей или бумажной салфеткой. Оставьте еще на сутки. Закваску нельзя плотно закрывать, иначе она покроется плесенью.

3 . Этап

Итак, спустя трое суток у нас готова закваска. Замесите тесто: возьмите 2 столовые ложки закваски, добавьте соль, сахар и воду. Постепенно добавляйте муку. Тесто месите минут 5.

1. Этап. Постный хлеб без дрожжей: Итак, спустя трое суток у нас готова закваска. Замесите тесто: возьмите 2 столовые ложки закваски, добавьте соль, сахар и воду. Постепенно добавляйте муку. Тесто месите минут 5.

4 . Этап

Если тесто будет сильно липнуть к рукам, обсыпьте его мукой. Сформируйте небольшой колобок, как на буханку.

5 . Этап

Противень застелите пергаментом, выложите тест. Верх плотно накройте пищевой пленкой, затем сверху накройте еще полотенцем или бумажной салфеткой. Поставьте тесто расстаиваться в теплое место еще на 27 часов.

1. Этап. Постный хлеб без дрожжей: Противень застелите пергаментом, выложите тест. Верх плотно накройте пищевой пленкой, затем сверху накройте еще полотенцем или бумажной салфеткой. Поставьте тесто расстаиваться в теплое место еще на 27 часов.

6 . Этап

Тесто может слегка увеличиться в объемах. Разогрейте духовку до 220 С. С теста снимите пищевую пленку, посыпьте мукой щедро и отправьте в духовку. Важно: как только поставили в разогретую духовку, убавьте температуру до 200 С.

1. Этап. Постный хлеб без дрожжей: Тесто может слегка увеличиться в объемах. Разогрейте духовку до 220 С. С теста снимите пищевую пленку, посыпьте мукой щедро и отправьте в духовку. Важно: как только поставили в разогретую духовку, убавьте температуру до 200 С.

7 . Этап

Выпекайте минут 30-35.

8 . Этап

Готовый постный хлеб без дрожжей пускай остынет в духовке или укутайте его в полотенце на 15 минут. Подавайте, порезанным на тонкие ломтики. Приятного аппетита!