Ингредиенты для - Немецкий хлебушек на закваске

1. Закваска 400 гр.
2. Мука 600 гр.
3. Масло растительное 8 ст. л.
4. Соль 1 ч. л.
5. Молоко 130 мл.
6. Вода 2130 мл.
7. Сода 3 ст. л.
8. Кунжут 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Немецкий хлебушек на закваске

1 . Этап

Отмерим воду и молоко по 130 мл.

1. Этап. Немецкий хлебушек на закваске: Отмерим воду и молоко по 130 мл.

2 . Этап

В деже налить молоко, воду кипяченую и растительное масло (молоко или вода, что-то одно должно быть горячим; в этот раз горячее у меня было молоко).

3 . Этап

Добавить закваску в теплую смесь и хорошенько перемешать.

1. Этап. Немецкий хлебушек на закваске: Добавить закваску в теплую смесь и хорошенько перемешать.

4 . Этап

Муку просеять, смешать с солью.

1. Этап. Немецкий хлебушек на закваске: Муку просеять, смешать с солью.

5 . Этап

И, постепенно добавляя муку, замесить тесто. Если вы замешиваете в комбайне, то месим минут 8, если руками, то минут10-15. Тесто должно получиться плотненьким и очень эластичным.

1. Этап. Немецкий хлебушек на закваске: И, постепенно добавляя муку, замесить тесто. Если вы замешиваете в комбайне, то месим минут 8, если руками, то минут10-15. Тесто должно получиться плотненьким и очень эластичным.

6 . Этап

На столе, припудренном мукой, округлить тесто и готовый колобок уложить в глубокую миску, накрыть пленкой и оставить расстаиваться в теплом месте около 2,5-4 часов. Время расстойки зависит от окружающей температуры.

1. Этап. Немецкий хлебушек на закваске: На столе, припудренном мукой, округлить тесто и готовый колобок уложить в глубокую миску, накрыть пленкой и оставить расстаиваться в теплом месте около 2,5-4 часов. Время расстойки зависит от окружающей температуры.

7 . Этап

Подошедшее тесто выложить на стол, припудренный мукой.

1. Этап. Немецкий хлебушек на закваске: Подошедшее тесто выложить на стол, припудренный мукой.

8 . Этап

Разделить его на 8-12 частей. Формировать хлебушки можно как вам нравиться. Я делала в виде колобков.

1. Этап. Немецкий хлебушек на закваске: Разделить его на 8-12 частей. Формировать хлебушки можно как вам нравиться. Я делала в виде колобков.

9 . Этап

В глубокую широкую кастрюлю наливаем 1,5-2 литра воды и доводим до закипания (желательно это сделать в конце расстойки). В кипящую воду аккуратно вводим 3 ст. л. соды. Будьте осторожно, будет сильная реакция!

1. Этап. Немецкий хлебушек на закваске: В глубокую широкую кастрюлю наливаем 1,5-2 литра воды и доводим до закипания (желательно это сделать в конце расстойки). В кипящую воду аккуратно вводим 3 ст. л. соды. Будьте осторожно, будет сильная реакция!

10 . Этап

Берем по 2-3 комочка и погружаем их в слабо кипящий раствор на 5 секунд. Желательно, что б комочки теста полностью погрузились в воду.

1. Этап. Немецкий хлебушек на закваске: Берем по 2-3 комочка и погружаем их в слабо кипящий раствор на 5 секунд. Желательно, что б комочки теста полностью погрузились в воду.

11 . Этап

Вынимаем шумовкой и укладываем на застеленный пергаментной бумагой противень (у меня силиконовый коврик). И, по желанию, посыпаем хлебные заготовки кунжутом или маком, или морской солью (на ваше усмотрение). Затем сделаем надрезы продольные или поперечные острым ножом.

12 . Этап

Отправляем все в духовку и выпекаем при 180°С около 30 – 40 минут.

1. Этап. Немецкий хлебушек на закваске: Отправляем все в духовку и выпекаем при 180°С около 30 – 40 минут.

13 . Этап

Достаем из духовки. Остужаем в полотенце.

1. Этап. Немецкий хлебушек на закваске: Достаем из духовки. Остужаем в полотенце.

14 . Этап

Затем режем как обычный батон или просто кушаем как булочку.

1. Этап. Немецкий хлебушек на закваске: Затем режем как обычный батон или просто кушаем как булочку.

15 . Этап

Bon Appétit! Хороших вам хлебов!

1. Этап. Немецкий хлебушек на закваске: Bon Appétit! Хороших вам хлебов!

16 . Этап

И еще, надлом кусочка...

Немецкий хлебушек на закваске
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
6 час.
Салат из свеклы с тофу
Салат из свеклы с тофу
Подготовьте все ингредиенты. Свеклу отварите в кипящей...
Бешбармак по-татарски
Бешбармак по-татарски
Мясо тщательно промываем, выкладываем в кастрюльку и з...
Вишневый бисквит
Вишневый бисквит
1. Рецепт приготовления вишневого бисквита на самом де...
Баклажаны с овощами под сметанным соусом
Баклажаны с овощами под сметанным соусом
Режем лук, картофель, помидоры и перец колечками. Бакл...
Джем из кизила и сливы
Джем из кизила и сливы
Кизил перебрать, помыть и залить кипятком, чуть выше у...
Говядина в рукаве на пару в мультиварке
Говядина в рукаве на пару в мультиварке
Мясо моем, впитывает лишнюю влагу бумажной салфеткой,...
Маковый пирог со штрейзелем
Маковый пирог со штрейзелем
Готовим штрейзель. Смешать в миске муку, сахар, корицу...
Грибной суп с кабачками
Грибной суп с кабачками
Вот и все, что нам понадобится, + 3 ст. л. сметаны - н...
Кексы в стиле фильма Тор Рагнарёк
Кексы в стиле фильма Тор Рагнарёк
1. Смешиваем в большой миске масло и сахар. Затем доба...
Царские булочки с корицей
Царские булочки с корицей
Изначально тесто делалось вручную, но со сременем я пр...
Очищающий кисель
Очищающий кисель
Очищающий кисель с овсяными хлопьями имеет приятный и...
Чанахи по львовски
Чанахи по львовски
Мясо нарежьте довольно крупными кусочками. Фасоль отва...