Мини-пироги с курицей, рисом и баклажанами

1 . Этап

Приготовим тесто. Удобнее всего для этого воспользоваться хлебопечкой, именно так готовил я сам. Влейте в чашу ряженку и растопленное сливочное масло, затем вбейте яйца и засыпьте сахар с солью.

2 . Этап

Засыпаем муку с дрожжами. Переводим хлебопечку в режим "Тесто" на 2 часа.

3 . Этап

Отварите рис в кипящей подсоленной воде практически до готовности.

4 . Этап

Баклажан промойте и порежьте кубиками. Также нарежьте куриное филе.

5 . Этап

Измельчите лук, а затем обжарьте его на масле до легкой золотистости.

6 . Этап

Добавьте баклажан, курицу и порезанные кубиками томаты. Перемешайте, затем тушите на медленном огне 15 минут.

7 . Этап

Соедините зажарку со сваренным рисом, добавьте соль и перец, перемешайте.

8 . Этап

Обомните тесто, разделите его на небольшие части, каждую раскатайте толщиной 3 мм и выложите в форму так, чтобы свисали края. Внутри разложите начинку.

9 . Этап

Накройте раскатанным пластом теста начинку, края защипните. По центру проделайте дырочку для выхода пара.

10 . Этап

Смажьте пирог взбитым яйцом, присыпьте кунжутом. Выпекайте в духовке 20 минут, температура — 180 градусов.

11 . Этап

Приятного аппетита!