Кекс с черникой/голубикой

1 . Этап

Взвесить продукты и оставить их достигать комнатной тем-ры.

2 . Этап

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, ванильным ароматом и щепоткой соли

3 . Этап

Два яйца разделить на белки и желтки. Белки отправить в холодильник! А 2 желтка ввести в тесто... взбить всё до кремовой консистенции.

4 . Этап

Ввести в тесто 2 целых яйца и 25 г кукурузного крахмала.

5 . Этап

Отдельно соединить 80 г муки, 50 г кукурузного крахмала и разрыхлитель

6 . Этап

Ввести творожную массу

7 . Этап

И затем - сухие составляющие. Масса получается довольно таки густая!

8 . Этап

Форму смазать маслом и присыпать мукой (дополнительно можно застелить бумагой для выпечки)

9 . Этап

Выложить тесто в форму. Ягоды предварительно помыть и просушить. Отложить 2-3 ст. л. в сторону. Остальные ягоды обвалять в муке.

10 . Этап

Ягоды, обваленные в муке, выложить сверху на тесто.

11 . Этап

Выпекать в предварительно разогретой до 175*С духовке ок. 1 часа. 30 мин. охладить в форме, затем вынуть из формы и дать кексу полностью остыть (1,5-2 часа)

12 . Этап

Белковый крем. Взбить охлаждённые белки, постепенно подсыпая сахар, доведя крем до крутых пиков, в конце ввести лимонный сок.

13 . Этап

Выложить взбитый белковый крем на остывший кекс.

14 . Этап

Распределить сверху оставшуюся свежую ягоду.

15 . Этап

Выпекать при 225*С или под грилем до румяности крема (10-15 мин.)