Бисквит без сахара

1 . Этап

Подготовьте необходимые продукты. Яйца предварительно охладите. Отделите белки от желтков.

2 . Этап

В белки добавьте соль и взбейте в легкую пену, после добавьте весь мёд и продолжайте взбивать до воздушной устойчивой пены. Наличие твердых "пиков" неважно.

3 . Этап

По одному вводите желтки и взбивайте. Включите духовку, температурный режим установите на 190 градусов.

4 . Этап

Введите муку частями, всякий раз просеивая через сито, аккуратно перемешайте лопаткой снизу-вверх.

5 . Этап

Еще раз хорошо перемешайте, чтобы не было комочков муки.

6 . Этап

Возьмите глубокую форму, диаметром 26 см. Выложите дно пергаментной бумагой и аккуратно перелейте тесто, стараясь не сотрясать лишний раз, дабы не нарушить воздушность теста. Поставьте в разогретую до 190 градусов духовку. Выпекайте 25 минут. Не открывайте духовку во время выпечки! Когда время выпечки истечет, выключите огонь и дайте постоять бисквиту в духовке еще минут 10, не открывая духовки.

7 . Этап

Готовый бисквит достаньте и дайте ему постоять в форме примерно 5-7 минут. Если за это время бисквит не осядет, значит процесс выполнен был без нарушений.

8 . Этап

Готовый бисквит подавайте теплым или полностью охладите.

9 . Этап

Приятного чаепития!