Name: Кулебяки архангелогородские
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 3,25 стак.; Вода - 1 стак.; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - по вкусу; Тунец - 500 г; Лук репчатый - 2 шт; Желток яичный - 1 шт; Дрожжи - 1,5 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кулебяки архангелогородские

1. Мука пшеничная - 3,25 стак.

2. Вода - 1 стак.

3. Соль - 1 ч. л.

4. Перец черный - по вкусу

5. Тунец - 500 г

6. Лук репчатый - 2 шт

7. Желток яичный - 1 шт

8. Дрожжи - 1,5 ч. л.

9. Масло растительное - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кулебяки архангелогородские

1. Этап

Для теста в чашу хлебопечки выложите ингредиенты в следующей последовательности-в ода, растительное масло, мука, соль, сахар, дрожжи Саф-момент. Включите режим тесто.

2. Этап

По окончании замеса выньте тесто из чаши ХП и выложите в миску, припыленную мукой. Укройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.

1. Этап. Кулебяки архангелогородские: По окончании замеса выньте тесто из чаши ХП и выложите в миску, припыленную мукой. Укройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.

3. Этап

Для начинки приготовьте рыбу-нарежьте его на кусочки. Лук репчатый очистите.

4. Этап

Лук нарежьте тонкими полукольцами. Рыбу очистите и филе нарежьте кусочками или тоненькими дольками. Рыбу слегка посолите и поперчите.

1. Этап. Кулебяки архангелогородские: Лук нарежьте тонкими полукольцами. Рыбу очистите и филе нарежьте кусочками или тоненькими дольками. Рыбу слегка посолите и поперчите.

5. Этап

Тесто разделите на 12 частей.

6. Этап

Каждый кусочек теста раскатайте в круглую лепешку. По бокам каждой лепешки сделайте надрезы (примерно по 3 см). Выложите на лепешки кольца лука.

1. Этап. Кулебяки архангелогородские: Каждый кусочек теста раскатайте в круглую лепешку. По бокам каждой лепешки сделайте надрезы (примерно по 3 см). Выложите на лепешки кольца лука.

7. Этап

Сверху выложите кусочки рыбы.

8. Этап

Затем возьмите края лепешки, те, на которых сделаны надрезы. И аккуратно проденьте один край в надрез, таким образом, чтобы оба края ушли в противоположную сторону, а посередине получилось круглое отверстие. Таким образом сфрмировать все пирожки. Выложить на противень, смазанный маслом. Дать расстояться 25-30 минут. Смазать кулебяки взбитым яичный желтком.