Пепероната

1 . Этап

Перцы и баклажаны выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запечь в духовке, переворачивая по надобности.

2 . Этап

Запеченные овощи переложить в полиэтиленовый кулек, завязать и дать остыть. С остывших овощей снять кожицу, по возможности сок из перцев сохранить (добавим его в соус, сколько-бы его мало ни было).

3 . Этап

Очищенные овощи крупно нарезать и сложить в миску

4 . Этап

Ингредиенты для соуса.

5 . Этап

Порезанные укроп и петрушку, вместе с кунжутом и чесноком сложить в блендер. Добавить масло и соль, а также сок из перцев. Перебить в блендере, но не до однородности, не много, чтобы сохранить цвет.

6 . Этап

Сыр крупно нарезать.

7 . Этап

Сложить овощи и сыр в глубокую посуду, добавить соус.

8 . Этап

Смешиваем овощи нежно, что бы их не помять.

9 . Этап

Перекладываем в стеклянный салатник, украшаем листьями салата и подаем.