Плов узбекский в казане

1 . Этап

Морковь почистите, промойте и нашинкуйте тонкой соломкой.

2 . Этап

Лук очистите от шелухи, мелко нарежьте.

3 . Этап

Рис промойте несколько раз водой.

4 . Этап

Отрежьте мякоть от кости, а с неё снимите жир. Нарежьте мякоть средними кусочками.

5 . Этап

В казане разогрейте масло. Добавьте в него жир. Лучше всего это делать на костре.

6 . Этап

Когда жир превратится в шкаврки, удалите их из казана.

7 . Этап

Затем добавьте на огонь кости. Обжарьте их 1-2 минуты. Потом отложите их в сторону.

8 . Этап

Переложите лук в горячий казан. Обжарьте его до золотистого цвета.

9 . Этап

Потом добавьте баранину. Перемешайте. Готовьте лук с мясом вместе 6 минут.

10 . Этап

Добавьте морковь. Влейте воду, чтобы она покрыла все ингредиенты.

11 . Этап

Добавьте в казан обжаренные кости, зиру, соль и барбарис.

12 . Этап

Добавьте чеснок и целый перчик.

13 . Этап

Тушите зирвак 35-40 минут на медленном огне.

14 . Этап

Теперь добавьте рис. Залейте кипячёной водой так, чтобы покрыть продукты.

15 . Этап

Доведите блюдо до кипения. Затем огонь убавьте до минимума. Рис аккуратно придавите. Готовьте 10-15 минут.

16 . Этап

Оставьте плов под крышкой на 1 час уже без огня. А потом пробуйте. Приятного аппетита!