Name: Булочки Персиковое сердце
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Сок - 200 мл.; Дрожжи сухие - 8 гр.; Сахар тростниковый - 3 ст. л.; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Соль - 0.5 ч. л.; Масло сливочное - 40 гр.; Мука - 400 гр.; Персики - 2 шт.; Сахар тростниковый - 100 гр.; Лимонный сок - 2 ст. л.; Яблочный сок - 3 ст. л.; Сахар тростниковый - 70 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки Персиковое сердце

Тесто

1. Сок 200 мл.

2. Дрожжи сухие 8 гр.

3. Сахар тростниковый 3 ст. л.

4. Ванильный сахар 1 ч. л.

5. Соль 0.5 ч. л.

6. Масло сливочное 40 гр.

7. Мука 400 гр.

Начинка

1. Персики 2 шт.

2. Сахар тростниковый 100 гр.

Глазурь

1. Лимонный сок 2 ст. л.

2. Яблочный сок 3 ст. л.

3. Сахар тростниковый 70 гр.

Как вкусно приготовить - Булочки Персиковое сердце

1. Этап

Персиковый сок (у меня был сок "Я" с мякотью) нагреть до теплого состояния. Дрожжи растворить в соке. Добавить сахар, ванильных сахар, соль, просеянную муку и тщательно перемешать (около 10 мин). В конце замеса добавить растопленное сливочное масло. (Яйцо пригодится нам перед выпечкой)

2. Этап

Тесто должно быть мягкое и чуть липнуть к рукам. Накрыть его полотенцем и дать подойти- около 1 часа.

3. Этап

Подошедшее тесто обмять. Оно готово если в нем есть крупные пузырьки воздуха.

4. Этап

Вынимает с миски и даем "отдохнуть" пока делаем начинку.

1. Этап. Булочки Персиковое сердце: Вынимает с миски и даем

5. Этап

Персики моем, обтираем, вынимаем косточку и режем мелкими кубиками. Делим тесто на 8 кусочков. Формируем булочки сердца. Кто знает как - следующие 6 шагов может пропустить :) Кто не делал- смотрите картинки - словами мне оказалось сложнее это описать :)

1. Этап. Булочки Персиковое сердце: Персики моем, обтираем, вынимаем косточку и режем мелкими кубиками. Делим тесто на 8 кусочков. Формируем булочки сердца. Кто знает как - следующие 6 шагов может пропустить :) Кто не делал- смотрите картинки - словами мне оказалось сложнее это описать :)

6. Этап

Стол присыпаем мукой. Раскатываем овал на середину выкладываем часть нарезанного персика и посыпаем сверху тростниковым сахаром.

1. Этап. Булочки Персиковое сердце: Стол присыпаем мукой. Раскатываем овал на середину выкладываем часть нарезанного персика и посыпаем сверху тростниковым сахаром.

7. Этап

Далее сворачиваем рулетиком.

8. Этап

Защипаем два свободных края.

9. Этап

Поворачиваем на "бочок" и острым ножом, надрезаем не доходя до скрепленных краев пару см.

1. Этап. Булочки Персиковое сердце: Поворачиваем на

10. Этап

Получаем вот такую заготовку.

11. Этап

Заранее готовим противень. Выстилаем его бумагой для выпечки и смазывам чуть чуть маслом. Переносим нашу заготовку на противень, разворачивая середину к краям. Дать постоять нашим сердечкам минут 10-15. Берем яйцо чуть взбиваем вилкой, смазываем сверху сердечки и отправляем противень в духовку на 30 мин примерно. Выпекать при 180 градусах (духовку разогреть заранее).

1. Этап. Булочки Персиковое сердце: Заранее готовим противень. Выстилаем его бумагой для выпечки и смазывам чуть чуть маслом. Переносим нашу заготовку на противень, разворачивая середину к краям. Дать постоять нашим сердечкам минут 10-15. Берем яйцо чуть взбиваем вилкой, смазываем сверху сердечки и отправляем противень в духовку на 30 мин примерно. Выпекать при 180 градусах (духовку разогреть заранее).

12. Этап

Пока сердечки пекутся, приготовим глазурь. Берем сок лимона и яблочный сок, смешиваем с сахаром и ставим на медленный огонь. Доводим до кипения и варим еще мин 3-5 мин до загустения. Вынимаем наши сердечки на решетку, еще горячими покрываем глазурью и даем остыть.