Name: Запеканка с капустой, перловкой и грибами
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Капуста белокочанная - 600 г; Шампиньоны - 300 г; Крупа перловая - 200 г; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Яйцо куриное - 2 шт; Йогурт - 150 г; Сыр твердый - 100 г; Зелень - 100 г; Масло растительное - 100 г; Соль - 100 г; Перец черный - 100 г

Запеканка с капустой, перловкой и грибами

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Запеканка с капустой, перловкой и грибами

1. Капуста белокочанная - 600 г

2. Шампиньоны - 300 г

3. Крупа перловая - 200 г

4. Морковь - 1 шт

5. Лук репчатый - 1 шт

6. Яйцо куриное - 2 шт

7. Йогурт - 150 г

8. Сыр твердый - 100 г

9. Зелень - 100 г

10. Масло растительное - 100 г

11. Соль - 100 г

12. Перец черный - 100 г

Как вкусно приготовить - Запеканка с капустой, перловкой и грибами

1. Этап

Запеканку я готовила в мультиварке Vitek-4204 GY и это мой первый опыт приготовления запеканок в мультиварке. Но мультиварочка меня не подвела и всё получилось отлично! Подготовим необходимые продукты. Перловка у меня была отварена заранее и тоже в мультиварке. Я ее хорошо промыла, засыпала в чашу, залила водой в пропорции 1:3, и варила в режиме Крупа 1 час. Она очень хорошо разварилась и стала мягкой.

2. Этап

Нарежем лук и грибы, натрем на крупной терке морковь. Включим режим Поджаривание и разогреем немного масла. Обжарим лук с морковью и грибы около 10 минут. Переложим из мультиварки в большую миску, в которой будем потом смешивать ингредиенты.

1. Этап. Запеканка с капустой, перловкой и грибами: Нарежем лук и грибы, натрем на крупной терке морковь. Включим режим Поджаривание и разогреем немного масла. Обжарим лук с морковью и грибы около 10 минут. Переложим из мультиварки в большую миску, в которой будем потом смешивать ингредиенты.

3. Этап

Далее подливаем в чашу еще немного масла и обжариваем нашинкованную капусту около 15 минут. При необходимости можно налить немного воды. Тоже перекладываем ее в миску. Чашу мыть не нужно, ведь в конце мы вернем в неё все продукты. Основные ингредиенты у нас готовы, можно добавить соль и перец по вкусу.

1. Этап. Запеканка с капустой, перловкой и грибами: Далее подливаем в чашу еще немного масла и обжариваем нашинкованную капусту около 15 минут. При необходимости можно налить немного воды. Тоже перекладываем ее в миску. Чашу мыть не нужно, ведь в конце мы вернем в неё все продукты. Основные ингредиенты у нас готовы, можно добавить соль и перец по вкусу.

4. Этап

Для запеканки нужна заливка. Если у вас нет йогурта, используйте сметану. А у меня, благодаря режиму Йогурт, теперь в холодильнике под рукой всегда есть вкусный, домашний йогурт, сладкий-для лакомства, несладкий для различных соусов. Понадобится: литр молока, 1 ванночка классической активии, сахар по вкусу (в несладкий йогурт естесственно не добавляем). Молоко вскипятить и остудить до 35-40 градусов. Отлить немного молока и размешать в нем закваску (активиа). Смешать с оставшимся молоком, добавить сахар по вкусу, разлить по стаканчикам и закрыть плотно крышками. Если у вас нет специальных стаканчиков, замечательно подойдут стеклянные баночки от детского питания. Поставить стаканчики в чашу мультиварки и налить воды, чтобы она на 2/3 покрывала стаканчики. Установить режим Йогурт на 6 часов по умолчанию. После приготовления остудить и поставить в холодильник до окончательного загустения. Получается вкусный, натуральный йогурт, очень густой.

1. Этап. Запеканка с капустой, перловкой и грибами: Для запеканки нужна заливка. Если у вас нет йогурта, используйте сметану. А у меня, благодаря режиму Йогурт, теперь в холодильнике под рукой всегда есть вкусный, домашний йогурт, сладкий-для лакомства, несладкий для различных соусов. Понадобится: литр молока, 1 ванночка классической активии, сахар по вкусу (в несладкий йогурт естесственно не добавляем). Молоко вскипятить и остудить до 35-40 градусов. Отлить немного молока и размешать в нем закваску (активиа). Смешать с оставшимся молоком, добавить сахар по вкусу, разлить по стаканчикам и закрыть плотно крышками. Если у вас нет специальных стаканчиков, замечательно подойдут стеклянные баночки от детского питания. Поставить стаканчики в чашу мультиварки и налить воды, чтобы она на 2/3 покрывала стаканчики. Установить режим Йогурт на 6 часов по умолчанию. После приготовления остудить и поставить в холодильник до окончательного загустения. Получается вкусный, натуральный йогурт, очень густой.

5. Этап

Чтобы сделать заливку смешаем йогурт/сметану с яйцами, солью по вкусу.

6. Этап

Капусту, перловку и грибы заправим яичной смесью и хорошо перемешаем. У меня получилось довольно много, поэтому я не стала делать одну высокую запеканищу, а разделила на две части, чтобы небольшие запеканочки хорошо пропеклись.