Карамельный тарт

1. Этап

Приготовим тесто: смешаем все сухие ингредиенты (муку, соль, сахар, разрыхлитель), добавим порезанное кусочками сливочное масло, перемешаем. Перемешивать надо до состояния крошки (чтобы не было крупных кусочков масла). Затем добавим воду (не добавляйте все сразу, добавляйте понемногу, чтобы не пропустить момент, когда воды будет достаточно). Перемешаем, скатаем тесто в шар, Завернем в пищевую пленку и уберем в холодильник не меньше, чем на 30 мин. Тем временем займемся начинкой (это можно делать заранее, пока наше тесто отлеживается и пока будет самостоятельно, т. е. без начинки, выпекаться)

2. Этап

Начинка: сливки выливаем в кастрюльку, добавляем туда масло, ставим на огонь и нагреваем до тех пор, пока масло не растает

3. Этап

Нарезаем конфеты

4. Этап

Нарезаем орехи

5. Этап

Высыпаем конфеты в сливочную смесь и нагреваем на небольшом огне до тех пор, пока не растают конфеты. На это уйдет примерно 20 минут. Когда наша масса становится однородной добавляем в нее орехи. Дадим смеси закипеть с орехами и выключим огонь. Можно накрыть крышкой и дать смеси постоять, ничего с ней без нашего внимания не случится. Вернемся к тесту

6. Этап

Включим духовку, чтобы нагревалась (примерно на 200 градусов) Тесто достанем из холодильника и выложим его в форму, сделаем небольшой бортик (у меня форма круглая, диаметром 25 см.)

7. Этап

Выложим на тесто пекарскую бумагу, на нее насыпем горох или фасоль для того, чтобы тесто не поднялось - нам это не нужно (у меня и то и другое, т. к. по отдельности того и другого мне не хватило)

8. Этап

Выпекаем тесто с грузом 15 минут, затем уберем бумагу с ее содержимым и вернем в духовку еще на 15 минут. В итоге получим такой вот корж

9. Этап

Выливаем на корж начинку и убираем в холодильник не меньше, чем на 8 часов (на ночь самое лучшее)

10. Этап

Утром достаем и наслаждаемся с чашечкой кофе или чая