Пельмени под соусом

1. Этап

1. Приготовим продукты.

2. Этап

2. Начнем с соуса. Очистите для него все овощи, включая и кожуру томатную. Для этого залейте помидоры кипятком и оставьте так на пару минут. Кожицу легко сойдет, когда вы сольете воду.

3. Этап

3. Превратите овощи в пюреобразную массу.

4. Этап

4. Добавьте специи и масло. Уксус по желанию. Я решила не добавлять, кислоты томатов хватило. Я добавила щепотку орегано для аромата. Готовый соус убираем в холодильник.

5. Этап

5. Мясо с солью, луком превращаем в фарш. Если мясо не жирное, обязательно добавьте кусочек сала.

6. Этап

6. Готовый фарш убираем в холодильник.

7. Этап

7. Готовим тесто для пельменей. В чашке разводим воду с солью. В миску всыпаем муку, делаем углубление и вливаем воду. Начинаем замешивать тесто.

8. Этап

8. Вымешиваем до тех пор, пока не получится эластичное, приятное и не липкое тесто.

9. Этап

9. Берем пельменницу. Посыпаем мукой. Кусочек теста тонко раскатываем и накрываем пельменницу.

10. Этап

10. Кофейной ложкой раскладываем шарики фарша.

11. Этап

11. Накрываем раскатанным тонко вторым кусочком теста. Посыпаем мукой и с помощью скалки раскатываем верх пельменницы.

12. Этап

12. Пельменницу переворачиваем и вытрушиваем готовые пельмени.

13. Этап

13. Доводим соленую воду до кипения и варим пельмени с момента закипания примерно 10-12 минут.

14. Этап

14. Первая партия готова. Также поступаем с остальным тестом и фаршем.

15. Этап

15. Порционно раскладываем пельмени.

16. Этап

16. Поливаем соусом и подаем к столу. Пельмени под соусом готовы, приятного!