Хлебный суп с сухофруктами

1 . Этап

Две буханки хорошего ржаного хлеба. Бородинский не пойдёт из-за своей кислоты.

2 . Этап

Режем хлеб не очень мелко.

3 . Этап

Сушим хлеб до состояния сухарей.

4 . Этап

450 мл сливок. Можно использовать молоко.

5 . Этап

500 мл кипятка.

6 . Этап

Заливаем сухари сливками и водой. Перемешиваем и оставляем набухать на 10 минут.

7 . Этап

По 100 г сушёного белого мелкого и крупного кишмиша, 100 г сушёного чернослива, 100 г сушёных персиков, 100 г фиников. Хорошо моем.

8 . Этап

Режем сухофрукты, из фиников удаляем косточки.

9 . Этап

Размокший хлеб взбиваем в блендере до однородной массы густой сметаны. При необходимости добавляем горячую воду.

10 . Этап

Должна получиться вот такая масса.

11 . Этап

Добавляем в массу нарезанные сухофрукты.

12 . Этап

1 ч. л. молотой корицы и апельсиновой цедры.

13 . Этап

Добавляем корицу и цедру.

14 . Этап

5 ст. л. тростникового сахара.

15 . Этап

Добавляем сахар и хорошо всё перемешиваем. Ставим на очень медленный огонь на 10 минут. Постоянно перемешиваем.

16 . Этап

Остужаем взбитые сливки.

17 . Этап

Хорошо остужаем суп в холодильнике. Украшаем взбитыми сливками и малиной. Она ещё у нас плодоносит. Наслаждайтесь.