Name: Апельсиновые сконы с лавандой
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Yield: 9
Ingredients: Мука пшеничная - 350 г; Масло сливочное - 50 г; Сахарная пудра - 50 г; Желток яичный - 1 шт; Сливки - 100 мл; Апельсин - 1 шт; Коньяк - 1 ст. л.; Лаванда - 1 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1,5 ч. л.; Соль - 1,5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

55 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Апельсиновые сконы с лавандой

1. Мука пшеничная - 350 г

2. Масло сливочное - 50 г

3. Сахарная пудра - 50 г

4. Желток яичный - 1 шт

5. Сливки - 100 мл

6. Апельсин - 1 шт

7. Коньяк - 1 ст. л.

8. Лаванда - 1 ч. л.

9. Разрыхлитель теста - 1,5 ч. л.

10. Соль - 1,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Апельсиновые сконы с лавандой

1. Этап

В миску просеять муку, смешать с солью и разрыхлителем. Я использую "домашний" разрыхлитель: по две части лимонной кислоты (если кристаллы крупные, растираю их в ступке) и пищевой соды и одна часть кукурузного крахмала (можно заменить мукой).

2. Этап

Добавить нарезанное на кусочки холодное масло, порубить ножом в крошку. Добавить сахарную пудру, перемешать.

1. Этап. Апельсиновые сконы с лавандой: Добавить нарезанное на кусочки холодное масло, порубить ножом в крошку. Добавить сахарную пудру, перемешать.

3. Этап

Снять цедру с половины апельсина, выдавить сок. Его нам потребуется 50 мл.

4. Этап

В масляно-мучную смесь вылить сливки, перемешанные с желтком, апельсиновый сок, алкоголь, всыпать цедру и цветки лаванды. За неимением последних можете увеличить количество апельсиновой цедры - получатся очень вкусные просто апельсиновые сконы :)

1. Этап. Апельсиновые сконы с лавандой: В масляно-мучную смесь вылить сливки, перемешанные с желтком, апельсиновый сок, алкоголь, всыпать цедру и цветки лаванды. За неимением последних можете увеличить количество апельсиновой цедры - получатся очень вкусные просто апельсиновые сконы :)

5. Этап

Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто.

6. Этап

Раскатать тесто в пласт не тоньше 2 см. Формочкой диаметром 5-6 см вырезать сконы. Маленький нюанс: следует вырубать тесто движением сверху вниз, не крутить формой туда-сюда.

1. Этап. Апельсиновые сконы с лавандой: Раскатать тесто в пласт не тоньше 2 см. Формочкой диаметром 5-6 см вырезать сконы. Маленький нюанс: следует вырубать тесто движением сверху вниз, не крутить формой туда-сюда.

7. Этап

Перенести сконы на противень и убрать в холод минут на 20-30.

8. Этап

Выпекать сконы, предварительно смазав верхушку (бока не трогать) сливками или молоком, в предварительно разогретой до 190*С духовке. Время выпечки - около 15 минут.

1. Этап. Апельсиновые сконы с лавандой: Выпекать сконы, предварительно смазав верхушку (бока не трогать) сливками или молоком, в предварительно разогретой до 190*С духовке. Время выпечки - около 15 минут.

9. Этап

Самый вкусный скон - тёплый, разломленный вдоль пополам, с подходящим по вкусу джемом. Он умерено сладкий, с замечательной нежной корочкой и мягкой серединкой... А уж ароматы витают...