Творожный пирог Клякса

1 . Этап

В чашку просеять муку, предварительно смешанную с разрыхлителем, добавить кусочки холодного сливочного масла, перетереть руками до образования крошки, напоминающей "мокрый песок".

2 . Этап

В чашку с масляно-мучной крошкой добавить желток.

3 . Этап

Замесить мягкое, эластичное тесто. Получившееся тесто завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30 минут.

4 . Этап

Приготовить творожную начинку. Для этого в чашку выложить творог, добавить сахар, крахмал, белок, вымешать до однородной массы.

5 . Этап

Тесто раскатать в пласт толщиной около 2-3 мм, выложить в форму для выпечки, формируя бортики. Низ основы из теста наколоть вилкой и посыпать крахмалом.

6 . Этап

На слой теста выложить творожную начинку, разровнять.

7 . Этап

Приготовить основу для маковых "клякс". Перемолотый мак смешать с крахмалом, сахарной пудрой, добавить горячее молоко, хорошо перемешать до однородности.

8 . Этап

На творожную начинку нанести "кляксы" из маковой массы.

9 . Этап

Выпекать пирог в духовке при 180 градусов до готовности, около 45 минут.