Открытый пирог с картошкой

1 . Этап

Стакан кефира выливаем в кастрюльку и ставим на огонь. Постоянно помешиваем и не даем кефиру расслоится. Как только кефир станет теплее комнатной температуры, снимаем его с огня. Добавляем сахар, быстрые дрожжи. И оставляем смесь на 10-15 мин. В большой миске просеиваем муку, добавляем соль. Не всыпайте сразу всю муку. Просейте по стакану, потом когда будете замешивать тесто, будете добавлять ее по мере необходимости. В углубление в муке выливаем подсолнечное масло, яйцо.

2 . Этап

Понемногу добавляем кефирную смесь. Замешиваем тесто и ставим в теплое место на час.

3 . Этап

Пока тесто подходит готовим начинку. Вареную в мундире картошку, натираем на крупной терке, колбасу режем соломкой, порезанный на полукольца лук обжариваем до золотистого состояния. Смешиваем картошку, лук, колбасу, добавляем яйцо, размягченное сливочное масло. Солим и перчим. Начинка готова!

4 . Этап

Подошедшее тесто вымешиваем. Тесто получается воздушное, нежное и не липнет к рукам.

5 . Этап

Оставляем небольшой шарик для украшения (это необязательно). Раскатываем и выкладываем его на дно формы, высоко подняв бортики.

6 . Этап

Выкладываем начинку, посыпаем тертым сыром. Оставшееся тесто используем для украшения. Я сделала вот такие звездочки, они освежили пирог!

7 . Этап

Ставим в духовку на 30-35 мин при температуре 200 градусов.