Name: Воздушные жареные пирожки с картофелем
Yield: 6
Ingredients: Опара - 250 мл; Соль - 1 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Картофель - 500 г; Лук репчатый - 1 шт; Масло сливочное - 100 г; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 0.5 ч. л.; Сметана - 5 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Укроп - 3 горст.; Соль - 0.5 ч. л.; Вода - 250 мл; Дрожжи - 1 пакет.; Сахар - 2 ч. л.; Мука пшеничная - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Воздушные жареные пирожки с картофелем

Тесто

1. Опара 250 мл

2. Соль 1 ч. л.

3. Масло растительное 2 ст. л.

4. Мука пшеничная 2 ст. л.

Начинка

1. Картофель 500 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Масло сливочное 100 г

4. Соль 1 ч. л.

5. Перец черный 0.5 ч. л.

Чесночный соус

1. Сметана 5 ст. л.

2. Чеснок 2 зуб.

3. Укроп 3 горст.

4. Соль 0.5 ч. л.

Опара

1. Вода 250 мл

2. Дрожжи 1 пакет.

3. Сахар 2 ч. л.

4. Мука пшеничная 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Воздушные жареные пирожки с картофелем

1. Этап

Отварить картофель Из картофельного отвара отмерить 250 мл добавить дрожжи, сахар, и муку. Перемешать и оставить на 10 минут до тех пор пока на поверхности не появится пенная шапочка. Дрожжи проснулись и покрылись пушистой шапочкой, добавить к ним растительное масло, перемешать. Муку просеять, добавить соль и перемешать.

2. Этап

Всыпаем постепенно муку в дрожжевую массу и замешиваем тесто не липнущее к рукам. Все зависит от муки иногда уходит 375 иногда 400 г, указанное количество ушло и в тесто и на подпыл. Тесто убираем в теплое и защищенное от сквозняков место, до увеличения в объеме.

1. Этап. Воздушные жареные пирожки с картофелем: Всыпаем постепенно муку в дрожжевую массу и замешиваем тесто не липнущее к рукам. Все зависит от муки иногда уходит 375 иногда 400 г, указанное количество ушло и в тесто и на подпыл. Тесто убираем в теплое и защищенное от сквозняков место, до увеличения в объеме.

3. Этап

Картофель размять в пюре, лук обжарить, соединить с пюре и добавить соль, перец по вкусу. Начинка готова.

1. Этап. Воздушные жареные пирожки с картофелем: Картофель размять в пюре, лук обжарить, соединить с пюре и добавить соль, перец по вкусу. Начинка готова.

4. Этап

Тесто разделить на 12 равных частей, накрыть теплым полотенцем и оставить их на 5-7 минут отдохнуть. Затем разминаем каждый кусочек в лепешку, кладем начинку и лепим пирожок. Снова даем им отдохнуть 5-7 минут.

1. Этап. Воздушные жареные пирожки с картофелем: Тесто разделить на 12 равных частей, накрыть теплым полотенцем и оставить их на 5-7 минут отдохнуть. Затем разминаем каждый кусочек в лепешку, кладем начинку и лепим пирожок. Снова даем им отдохнуть 5-7 минут.

5. Этап

Из сметаны или йогурта приготовим соус, добавив чеснок пропущенный через пресс и мелко нарезанный укроп. Соль, перец на свой вкус. Убрать до подачи в холодильник.

1. Этап. Воздушные жареные пирожки с картофелем: Из сметаны или йогурта приготовим соус, добавив чеснок пропущенный через пресс и мелко нарезанный укроп. Соль, перец на свой вкус. Убрать до подачи в холодильник.

6. Этап

Обжариваем пирожки в большом количестве масла, температура огня должна быть между средней и высокой. Выкладываем пирожки на бумажное полотенце чтобы избавится от лишнего масла.