Name: Торт Ёлка с пряным клюквенным кремом
Yield: 10
Ingredients: Яйцо куриное - 8 шт; Сахар - 240 г; Мука пшеничная - 240 г; Клюква - 200 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар тростниковый - 3 ст. л.; Масло сливочное - 20 г; Корица - 0,5 ч. л.; Маскарпоне - 250 г; Сливки - 350 мл; Сахарная пудра - по вкусу; Вафельные трубочки - 1 шт; Посыпка кондитерская - 2 упак.; Маршмеллоу - 200 г

Ингредиенты для - Торт Ёлка с пряным клюквенным кремом

1. Для бисквита Яйцо куриное 8 шт

2. Для бисквита Сахар 240 г

3. Для бисквита Мука пшеничная 240 г

4. Для клюквенного крема Клюква 200 г

5. Для клюквенного крема Яйцо куриное 1 шт

6. Для клюквенного крема Сахар тростниковый 3 ст. л.

7. Для клюквенного крема Масло сливочное 20 г

8. Для клюквенного крема Корица 0,5 ч. л.

9. Для сливочного крема Маскарпоне 250 г

10. Для сливочного крема Сливки 350 мл

11. Для сливочного крема Сахарная пудра по вкусу

12. Дополнительно Вафельные трубочки 1 шт

13. Дополнительно Посыпка кондитерская 2 упак.

14. Дополнительно Маршмеллоу 200 г

Как вкусно приготовить - Торт Ёлка с пряным клюквенным кремом

1 . Этап

Формы для бисквита приготовить заранее. Смазать сливочным маслом, присыпать мукой, остатки муки вытряхнуть. Можно печь бисквит в большой форме, а потом вырезать нужные размеры кругов. Ориентировочно понадобятся размеры 19 см., 15 см., 11 см., 9 см. Муку для бисквита просеять заранее.

2 . Этап

Я готовила бисквит в два захода, используя по 4 яйца, 120 гр. муки и 120 гр. сахара. В принципе одной порции хватит для небольшой ёлки. Желтки и белки нужно разделить.

1. Этап. Торт Ёлка с пряным клюквенным кремом: Я готовила бисквит в два захода, используя по 4 яйца, 120 гр. муки и 120 гр. сахара. В принципе одной порции хватит для небольшой ёлки. Желтки и белки нужно разделить.

3 . Этап

Желтки взбить с половиной сахара до густой почти белой пены. Венчик помыть, обсушить.

4 . Этап

Взбить белки на максимальной скорости. Когда венчик будет оставлять нерасплывающийся след, всыпать оставшийся сахар и продолжать взбивать до его растворения. Белковая масса должна стать белоснежной и блестеть. Всыпать муку, аккуратными "складывающими" движениями размешать. Долго не вымешивать, чтобы не потерять воздушность теста.

1. Этап. Торт Ёлка с пряным клюквенным кремом: Взбить белки на максимальной скорости. Когда венчик будет оставлять нерасплывающийся след, всыпать оставшийся сахар и продолжать взбивать до его растворения. Белковая масса должна стать белоснежной и блестеть. Всыпать муку, аккуратными

5 . Этап

Тесто выложить в формы и отправить в разогретую духовку на 15-25 минут. Выпекать при 180-200 градусах. Проверять готовность сухой лучинкой, она должна выходить сухой из середины бисквита. Бисквиты остудить на решётке, завернуть в плёнку или пакеты и оставить на пару часов (лучше на ночь).

1. Этап. Торт Ёлка с пряным клюквенным кремом: Тесто выложить в формы и отправить в разогретую духовку на 15-25 минут. Выпекать при 180-200 градусах. Проверять готовность сухой лучинкой, она должна выходить сухой из середины бисквита. Бисквиты остудить на решётке, завернуть в плёнку или пакеты и оставить на пару часов (лучше на ночь).

6 . Этап

Клюкву залить кипятком на несколько минут. Воду слить, ягоды измельчить блендером.

7 . Этап

Добавить яйцо и сахар.

8 . Этап

Размешать и оставить на полчаса до растворения сахара. Протереть через сито, добавить масло и уварить на небольшом огне до загустения. Добавить корицу, размешать. Остудить. Для сливочного крема взбить сливки и маскарпоне, добавить сахарную пудру и снова взбить.

1. Этап. Торт Ёлка с пряным клюквенным кремом: Размешать и оставить на полчаса до растворения сахара. Протереть через сито, добавить масло и уварить на небольшом огне до загустения. Добавить корицу, размешать. Остудить. Для сливочного крема взбить сливки и маскарпоне, добавить сахарную пудру и снова взбить.

9 . Этап

Бисквитные коржи разрезать каждый пополам. Промазать кремом, чередуя сливочный и клюквенный. В центр воткнуть палочку для суши или длинную шпажку (чтобы ёлка лучше держалась).

1. Этап. Торт Ёлка с пряным клюквенным кремом: Бисквитные коржи разрезать каждый пополам. Промазать кремом, чередуя сливочный и клюквенный. В центр воткнуть палочку для суши или длинную шпажку (чтобы ёлка лучше держалась).

10 . Этап

Ножницами подрезать края коржей, придавая им форму ёлки. Сверху поставить рожок. Смазать весь торт кремом. Маршмеллоу нарезать на "чешуйки" и покрыть ёлку, начиная снизу. Отправить торт в холодильник на пару часов. Большое спасибо Эдуарду за идею рецепта.