Томлёная баранина Родосские мотивы

1. Этап

Баранину промыть, обсушить.

2. Этап

На широкое блюдо насыпать сухие травки базилик, розмарин, орегано и кориандр

3. Этап

Смешать специи с мукой, каждый кусок баранины обвалять в этой смеси

4. Этап

Разогреть в большой сковороде 2 ст. л. масла, обжарить с двух сторон баранину.

5. Этап

Разогреть оставшееся масло, слегка обжарить порезанный полукольцами лук

6. Этап

Добавить черешковый сельдерей, порезанный небольшими кусочками и морковь, тертую на крупной терке

7. Этап

Влить соевый соус, перемешать, потомить пару минут.

8. Этап

Содержимое сковороды перелить в жаровню, в которой будет тушиться мясо, добавить мякоть томатов и влить красное вино

9. Этап

Влить горячую воду или бульон. Смесь прогреть в духовке или на конфорке

10. Этап

Погрузить в ароматную смесь мясо. Накрыть жаровню крышкой и поставить в нагретую до 160-170 градусов духовку на 2-2,5 часа. Если баранина хорошая, то мясо за это время станет мягким. Иногда время томления нужно увеличивать.

11. Этап

Подавать с овощами и свежим хлебом.

12. Этап

На гарнир можно подать рис или картофель, если Вам нужен гарнир.

13. Этап

И опять наш путь идет к горным вершинам.

14. Этап

Линдос это знаменитый город античного мира. Старинный, величественный, невероятно красивый. Вот туда мы и едем.

15. Этап

Обратно снова горы и кусочек моря. Путь держим в Прасониси

16. Этап

Прасониси называют поцелуем двух морей. Осенью перешеек скрывается в морских волнах и Прасониси становиться отдельным островом. Здесь соединяются «в поцелуе» два моря — умиротворенное Средиземное и неистовое Эгейское. В этом месте сильнейший ветер, поэтому купаться практически невозможно, зато можно заняться серфингом. Это любимое место серфингистов.

17. Этап

После такого утомительного путешествия, хорошо бы подкрепиться. Ищем маленькую таверну в горах.

18. Этап

И заказываем домашнюю тушеную баранину. Здесь подают без ресторанных изысков. Но порция огромна, мясо ошеломляюще вкусное.

19. Этап

А потом пробуем повторить дома.