Рулетики с сухофруктами в йогуртовом соусе

1. Этап

ЙОГУРТ. Время указано без учета на приготовление йогурта. А приготовить его нам поможет чудесная техника от Oursson, например, термос-йогуртница и бактериальная закваска от Orsik для йогурта. И очень удобно сделать это поздно вечером, а утром у вас на столе вкусный свежий йогурт. В чистую, простерилизованную банку налить 1 л молока комнатной температуры (22-24*C), всыпать 1 пакетик закваски, тщательно размешать до полного растворения закваски, минуты 2-3. Банку закрыть. В термос-йогуртницу влить кипящую воду до метки, поместить в него банку, закрыть. Забыть на 6-10 часов.

2. Этап

Через 7 час. получается йогурт - свежий и очень вкусный. Остудить и поместить его в холодильник для хранения.

3. Этап

ОСНОВНОЕ БЛЮДО. Мясо нарезать на тонкие пластины, отбить. Приготовить сухофрукты.

4. Этап

Положить на каждый пласт чернослив и вяленый томат.

5. Этап

Закрутить рулетики.

6. Этап

Чистой нитью закрутить или скрепить зубочистками.

7. Этап

На растительном масле обжарить рулетики минут 5, со всех сторон. Дать чуть остыть и удалить нить.

8. Этап

В той же сковороде обжарить лук и натертую морковь. Выложить рулетики, влить йогурт, посолить, заправить перцем.

9. Этап

Следите за количеством соуса, при необходимости добавить горячей воды или бульона. Тушить на медленном огне до мягкости мяса, пару раз перевернув.

10. Этап

Подать горячими с любимым гарниром или без него, тоже очень вкусно.